첫 번째 요리

감자를 넣지 않고 렌틸콩으로 만든 특별한 뇨키입니다. 독특한 단일 요리로, 매우 맛있습니다.
뇨키의 식감은 탄탄하고 묵직합니다.

"독특하고 세련된 미식 경험을 준비하세요. 이 요리는 사프란을 사랑하는 분들을 위한 진정한 찬가로, 이 귀한 향신료의 향과 맛이 단연 주인공입니다. 단 두 가지의 뛰어난 재료—쪽파를 더해—진한 사프란과 바삭한 관찰레만으로, 우유나 유제품을 넣지 않고도 풍미의 교향곡을 완성했습니다. 바닥에 은은한 황금빛 막이 보인다면, 그것은 사프란 우림수로, 파스타를 버무릴 때 사용해 모든 뉘앙스를 더욱 살려줍니다. 마지막에 빵을 찍어 먹고 싶어지는 거부할 수 없는 유혹!"

Ps : 치즈를 추가하는 것은 권장하지 않습니다

리코타와 호두로 속을 채운 스펠트 밀 라비올리가 토마토 소스에 감싸여, 소박함과 섬세함이 완벽하게 어우러진 균형을 선사한다고 상상해 보세요.

비건 요리로, 달걀 없이 지역 밀가루만으로 만든 아브루초식 스파게티에 엄선한 토마토를 곁들였습니다.
평범한 요리가 아니라 인상을 남기는 특별한 한 접시입니다.
가볍고 정직한 첫 번째 요리로, 우리의 땅을 이야기합니다

양젖 리코타, 관찰레, 페코리노

집에서 만든 신선한 오레키에테를, 제철 브로콜리를 소스에 직접 갈아 넣어 풍미를 더한 맛있는 화이트 멧돼지 라구에 버무렸습니다. 정성스럽게 만든 이 요리는 자연스러운 크리미함을 더해 주며, 고기의 진한 풍미와 채소의 달콤한 맛을 섬세하게 균형 있게 조화시킵니다.

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