첫 번째 요리

감자를 넣지 않고 렌틸콩으로 만든 특별한 뇨키입니다. 독특한 단일 요리로, 매우 맛있습니다.
뇨키의 식감은 탄탄하고 묵직합니다.

"독특하고 세련된 미식 경험을 준비하세요. 이 요리는 사프란을 사랑하는 분들을 위한 진정한 찬가로, 이 귀한 향신료의 향과 맛이 단연 주인공입니다. 단 두 가지의 뛰어난 재료—쪽파를 더해—진한 사프란과 바삭한 관찰레만으로, 우유나 유제품을 넣지 않고도 풍미의 교향곡을 완성했습니다. 바닥에 은은한 황금빛 막이 보인다면, 그것은 사프란 우림수로, 파스타를 버무릴 때 사용해 모든 뉘앙스를 더욱 살려줍니다. 마지막에 빵을 찍어 먹고 싶어지는 거부할 수 없는 유혹!"

Ps : 치즈를 추가하는 것은 권장하지 않습니다

리코타와 호두로 속을 채운 스펠트 밀 라비올리가 토마토 소스에 감싸여, 소박함과 섬세함이 완벽하게 어우러진 균형을 선사한다고 상상해 보세요.

우리 지역의 재료로 재해석한 요리입니다.

매일 손으로 뽑아 만드는 저희의 페투치네가 리코타의 부드러운 달콤함과 바삭한 관찰레의 감칠맛을 만납니다. 마지막으로, 그 순간에 더해지는 신선한 트러플이 강렬한 향으로 모든 맛을 감싸줍니다.
재료는 단순하지만 개성이 풍부한 요리로, 좋은 식재료의 품질이 차이를 만들어냅니다.

한 입 한 입마다 아브루초의 여름을 전하는 요리입니다. 전통 방식에 따라 손으로 밀어 만든 저희 페투치네는 숲에서 채취해 엄선한 이탈리아산 신선한 포르치니 버섯과 만나, 식탁 위에 최고의 맛만을 올려드립니다.
숲속의 짙은 향이 파스타의 식감과 어우러져, 지역성, 제철 식재료, 그리고 재료에 대한 존중을 담은 맛의 조화를 이룹니다. 각 포르치니는 깨끗이 손질한 뒤 마늘, 신선한 파슬리, 후추로 향을 낸 엑스트라 버진 올리브 오일에 천천히 볶아, 본연의 강렬한 풍미를 가리지 않으면서도 더욱 돋보이게 합니다.
라 테르나에서 이 고전적인 요리는 그 뿌리에 충실합니다: 재료는 단순하지만, 영혼은 풍성합니다.

리뷰 남기기

만족하셨나요?