첫 번째 요리
블루 치즈 페코리노 퐁듀를 곁들인 렌틸 뇨키
€ 11.00
사프란과 관찰레를 곁들인 키타라
€ 11.00
"독특하고 세련된 미식 경험을 준비하세요. 이 요리는 사프란을 사랑하는 분들을 위한 진정한 찬가로, 이 귀한 향신료의 향과 맛이 단연 주인공입니다. 단 두 가지의 뛰어난 재료—쪽파를 더해—진한 사프란과 바삭한 관찰레만으로, 우유나 유제품을 넣지 않고도 풍미의 교향곡을 완성했습니다. 바닥에 은은한 황금빛 막이 보인다면, 그것은 사프란 우림수로, 파스타를 버무릴 때 사용해 모든 뉘앙스를 더욱 살려줍니다. 마지막에 빵을 찍어 먹고 싶어지는 거부할 수 없는 유혹!"
Ps : 치즈를 추가하는 것은 권장하지 않습니다
리코타와 호두로 속을 채운 스펠트 밀 라비올리, 토마토 소스와 카치오카발로를 곁들여 마무리
€ 12.00
리코타와 호두로 속을 채운 스펠트 밀 라비올리가 토마토 소스에 감싸여, 소박함과 섬세함이 완벽하게 어우러진 균형을 선사한다고 상상해 보세요.
리코타, 관찰레, 신선한 트러플을 곁들인 페투치네
€ 15.00
칼로 다진 양고기 소스를 곁들인 파파르델레
€ 11.00
손으로 직접 밀어 넓고 불규칙한 띠 모양으로 자른 파스타 반죽으로, Taverna의 주부들 전통을 따릅니다. 소스는 다진 것이 아닌 칼로 썬 양고기에서 시작되며, 황금빛 양파, 아브루초산 엑스트라 버진 올리브오일, 들판 허브 한 다발과 함께 천천히 볶아낸 뒤, 불의 인내에 몇 시간 동안 맡겨 고기가 부드러워지고 육즙이 진하고 깊은 소스로 졸아들 때까지 기다립니다. 그 맛은 목초지와 계절을 떠올리게 합니다.
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