Cantina Pasetti Francavilla al Mare Chieti

종류 숯불구이 고기와 숙성 치즈
원산지 아브루초
포도 몬테풀치아노 다브루초 100%
특징 깊은 루비 레드 색상. 잘 익은 붉은 과일, 시든 제비꽃, 자두와 사워 체리 같은 숲속 향, 그리고 유칼립투스, 감초, 초콜릿, 담배의 뚜렷한 3차 향이 느껴집니다. 따뜻하고 견고한 와인으로, 우아한 탄닌과 좋은 구조감, 긴 여운을 지닙니다.
양조 "레드 와인 방식: 선택된 효모를 사용해 22 - 24 °C의 온도에서 스테인리스 스틸 탱크에서 8 - 10일간 침용 및 발효. 자연적인 FML. 숙성은 콘크리트 탱크에서 6개월, 프랑스산 오크 바리크 1차 - 3차 사용에서 12 - 24개월, 병에서 24개월."
알코올 도수 14% Vol

포도밭
100% 몬테풀치아노 다브루초, 헥타르당 5200주 밀도, 헥타르당 120퀸탈 수확량, 10월 첫째 10일 동안 기계 수확.

양조
화이트 방식: 8°C에서 12~18시간 저온 침용, 부드러운 압착 후 정적 침전. 선별 효모를 사용해 14~16°C의 저온에서 스테인리스 탱크 발효.

숙성
스테인리스에서 2개월, 병에서 3개월. 16~18°C에서 보관하고 수확 후 18개월 이내에 마시는 것이 바람직함.

관능 평가
선명한 체리빛 로제 색. 체리, 라즈베리, 베리류의 섬세한 향. 적절한 부드러움과 함께 뛰어난 산도와 감칠맛. 로즈힙의 여운.

Testarossa Rosso Riserva는 오직 Montepulciano d’Abruzzo 포도로 생산되며, 이 포도는 동명의 명칭과 과일에서 향신료에 이르기까지 다양한 아로마를 부여합니다. 생산 과정은 포도를 으깨고 발효하는 것으로 시작하여, 압착 후 맑은 액을 분리하는 공정을 거쳐 오크통에서 숙성하며 마무리됩니다. 이 이름의 유래는 Pasetti 창립자들의 옛 별칭과 모두 붉은 머리카락을 가진 회사의 여성 직원들에게서 비롯되었습니다.

Testarossa Rosso Riserva는 짙은 루비빛 색상과 블랙베리, 블루베리, 담배, 바닐라, 계피의 기분 좋은 향이 특징이며, 맛은 부드럽고 따뜻하며 여운이 좋습니다.

생산 지역: Abruzzo

빈티지: 2020

알코올: 15%

용량: 150 cl

생산자: Pasetti

포도 품종: Montepulciano d' Abruzzo

명칭: Montepulciano d' Abruzzo DOC

추천 페어링: Testarossa Rosso Riserva는 붉은 고기, 숙성 치즈, 트리파, 모차렐라와 완벽하게 어울립니다.

아브루초 Pecorino DOP
Pasetti사의 대표작. 아브루초의 강한 전통을 진정성 있게 보여주는 와인으로, 이곳에서는 토착 품종 중 하나의 탁월함으로 그 전통이 드러납니다. 이 젊은 순수 Pecorino는 현재 회사 생산량의 3분의 1을 차지합니다.

관능 분석 – 밝은 밀짚색. 시든 노란 꽃, 감귤류, 건과일, 빵 껍질의 향이 느껴집니다. 산미와 뚜렷한 미네랄감이 훌륭한 구조와 긴 여운과 균형을 이룹니다.

와이너리의 클래식 라인에 더해진 이 와인은 맑은 밀짚색과 황금빛 반짝임을 띠며, 풋사과와 산사나무의 세련된 부케에 향긋한 허브의 섬세한 노트가 어우러져, 입안에서는 신선함과 적당한 짭짤함을 드러내고 마지막에는 품종 특유의 아몬드 향이 감도는 여운을 남깁니다.

Portaparete는 지역 요리와 전반적인 지중해 풍미와 우아하게 어울리며, 신선한 치즈, 덜 숙성된 살루미와 잘 맞습니다. 사프란을 곁들인 키타라 파스타와도 훌륭합니다.

Montepulciano d’Abruzzo DOP
Pasetti사가 만든 첫 번째 라인으로, 순수한 Montepulciano d’Abruzzo의 클래식한 와인입니다. Pescosansonesco(PE), Gran Sasso e Monti della Laga 국립공원에 위치한 생산지의 특성을 강하게 대표하는 우아한 레드 와인입니다.

감각 분석 – 이 와인은 풍부함을 예고하는 진한 루비 레드 색을 띱니다. 향에서는 복합적이고 매혹적인 부케가 드러나며, 체리, 레드커런트, 블랙베리 같은 짙은 과일 향이 지배적입니다. 이러한 과일 향은 감초, 계피, 블랙페퍼의 스파이시하고 3차적인 뉘앙스와 우아하게 어우러져 깊이와 개성을 더합니다.

Rosso Terre Abruzzesi IGP
붉고 활기차며 젊고 신선한 와인입니다. Diecicoppe는 Cordisco와 Cabernet Sauvignon의 블렌드로, 잔 안에서 과일과 향의 폭발적인 표현을 보여줍니다.

감각 분석 – 이 와인은 자주빛이 감도는 루비 레드 색상을 띠며, 이는 젊음과 생동감의 지표입니다. 향에서는 신선한 과일의 매력적인 부케가 열리며, 체리와 블랙베리의 아로마가 두드러지고, 마라스키노의 더 성숙한 노트와 섬세한 식물성 뉘앙스가 더해집니다.

입안에서는 매우 부드럽고 조화롭게 느껴지며, 균형 잡힌 구조를 보여줍니다. 한 모금은 균형감이 좋고, 기분 좋은 신선함이 부드러움과 조화롭게 어우러집니다. 피니시는 길게 이어지며, 다음 모금을 부르는 과일 향과 둥근 여운을 남깁니다.

Cerasuolo D’Abruzzo Superiore DOP
Testarossa Cerasuolo d’Abruzzo Superiore DOP Terre Aquilane 소지역 와인은 100% Montepulciano d’Abruzzo 품종으로 만들어지며, Gran Sasso e Monti della Laga 국립공원 내 Capestrano 코무네에 위치한 해발 450미터의 포도밭에서 재배됩니다.

감각 분석 – 진한 체라수올로 로즈빛, 딸기와 체리 같은 신선한 붉은 과일의 뚜렷한 향이 느껴집니다. 입안에서는 기분 좋은 산미와 미네랄감이 부드러운 구조와 조화롭게 어우러져, 뛰어난 균형감을 선사합니다.