칸티나 프라에시디움 디 프레차 라퀼라

포도밭
포도 품종은 100% 몬테풀치아노 다브루초입니다. 포도밭 면적은 펠리냐 계곡 서쪽 언덕의 약 해발 400미터에 걸쳐 5헥타르입니다. 토양은 점토질이며, 유기물이 풍부하고 골격질이 많은 편입니다. 지면은 백색 석회질 껍질로 덮인 규질 자갈로 이루어져 있습니다. 낮과 밤의 기온 차가 큰 미기후와 강한 통풍이 특징입니다. 재배 방식은 스퍼 프루닝 코르동 방식의 줄기형입니다. 포도나무 평균 수령은 25년입니다. 식재 밀도는 헥타르당 4,000주입니다. 헥타르당 평균 수확량은 40~50퀸탈입니다. 겨울 전정, 녹색 전정, 곁순 제거, 잎 따기를 실시합니다. 제초제 없이 포도나무 밑동을 손으로 괭이질합니다. 비료는 자연 유래 제품인 가축 분뇨 또는 녹비를 사용합니다. 구리와 황을 이용한 처리만 하며, 이는 생물학적 제품으로 비전신성입니다. 수확은 10월 첫째 절반 안에 손으로 진행하며, 20kg 상자를 사용해 포도가 온전한 상태로 와이너리에 도착하도록 합니다
와이너리
스테인리스 탱크에서 약 2일간 침용하며 자연 발효로 양조합니다. 최소 5개월간 스테인리스에서 숙성합니다. 아황산염은 유기농 인증이 허용하는 최대 한도보다 훨씬 적은 양만 첨가합니다.
와인
시음 시 진한 로제 색을 띱니다. 석류와 장미 향이 납니다. 맛은 신선하고 미네랄감이 있습니다. 파스타 전채, 흰살고기, 염장육뿐 아니라 생선 요리와도 잘 어울립니다. 마을의 어르신들은 전통의 와인이 바로 이런 특징을 지녔다고 이야기합니다.

유형: 로사토
명칭: DOC
포도 품종: 몬테풀치아노 100%
도수: 13.5%
용량: 0,75 cl
양조 및 숙성: 발효 후 최소 5개월 동안 스테인리스 탱크에서 숙성합니다.