스파클링 와인 또는 샴페인

이것은 아브루초의 와이너리 Piandimare에서 생산된 스파클링 와인 Piandimare Millesimato Brut 한 병입니다. 이 와이너리는 키에티 현의 빌라마냐에 위치해 있으며, Montepulciano와 Pecorino 같은 토착 품종의 가치를 높이는 데 중점을 두고 있습니다. "Millesimato"라는 용어는 이 와인이 특정한 단일 수확 연도의 포도로 만들어졌음을 의미합니다.

아브루초에서는 스파클링 와인에서도 활기가 느껴집니다. 연구와 실험이 좋은 결실을 맺고 있으며, 우리의 스파클링 와인은 전통이 깊은 지역의 와인들과 점점 더 자주 비교되고 있습니다.
숙성
부드러운 압착, 머스트 정제 및 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절 발효. 샤르마 방식으로 오토클레이브에서 재발효, 효모와 함께 숙성.
맛
신선하고 생동감 있으며, 중간 정도의 구조감과 여운을 지닙니다.

전통 방식 스파클링 와인 | 유기농 와인 – 파스 도제
​정체성: 애정 어린 별명으로 "나벨리의 샴페인"이라 불리는 이 산지 전통 방식 와인은 뛰어난 두 품종, 피노 그리지오와 페코리노의 만남과 세심한 양조를 통해 탄생했으며, 아브루초 지역과 깊이 연결된 독특한 영혼을 지닌 와인입니다.
​와인 프로필: 타협 없는 파스 도제 스타일로, 수직적인 구조감, 짭짤함, 드라이한 맛, 그리고 엄격한 스타일을 통해 테루아의 순수함을 극대화합니다.
​테이스팅 노트: 기포는 촘촘하고 섬세하며 매우 오래 지속됩니다. 향에서는 섬세한 꽃향기, 흰 과육 과일의 뉘앙스, 갓 구운 빵 껍질의 향긋한 느낌, 그리고 미네랄한 여운이 어우러진 세련된 부케를 드러냅니다. 입안에서는 긴장감 있고 생동감 넘치며, 놀라울 정도로 신선하고 깔끔합니다.

과일 향과 향긋한 아로마가 어우러진 기분 좋게 달콤한 스파클링 와인입니다. 낮은 알코올 도수는 새로운 소비 트렌드와 완벽하게 어우러져 과일과 디저트에 잘 어울리는 훌륭한 동반자가 됩니다.

Tullum DOP 스푸만테 브뤼 블랑 드 블랑 메토도 클래시코 - Feudo Antico

포도 품종: 샤르도네 100%. 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 발효. 유리 콘크리트 탱크에서 6개월간 효모와 접촉 숙성. 병 내 2차 발효. 병 속 효모와 함께 36개월간 숙성.

알코올 13%

Spumante La Pirale Moscato Dolce Metodo Charmat - Lunaria

포도 품종: 모스카토 100%. 색상: 녹색빛이 도는 밀짚 노란색. 향: 봄 과수원 같은 꽃향과 노란 과일의 뉘앙스. 맛: 풍부한 바디감과 함께 놀라울 정도의 신선함이 느껴지는, 꽉 찬 맛. 식전주로 매우 즐겁고, 복잡한 디저트를 포함한 다양한 디저트와 이상적인 조화를 이룹니다.

알코올 8,5%

포도 품종: 모스카토 얄로 | 색상: 황금빛 노란색, 매우 섬세하고 지속적인 기포 | 향: 감싸는 듯하고 우아하며 과일 향이 풍부함 | 맛: 달콤하고 만족스러우며 섬세한 풍미.

Bernard Gaucher의 Champagne Brut Réserve는 블랑 드 누아로, 섬세한 완성도를 바탕으로 과일 향이 살아 있고 균형 잡힌 맛을 선명하게 드러내는 와인입니다. 포도밭은 프랑스 오브(Aube) 주, ‘코트 데 바(Côte des Bar)’의 중심부에 위치해 있으며, 특히 Arconville, Urville, Ailleville 코뮌에 자리하고 있습니다. 토양은 점토질과 석회질 머를이 층을 이루고 있습니다. 포도밭의 모든 작업은 전정부터 수확까지 수작업으로 진행됩니다. 포도는 매우 부드럽게 압착되어 완전히 맑고 섬세한 프리런 주스를 얻습니다. 이후 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 기포 형성은 전통 방식에 따라 병 안에서 이루어지며, 스파클링 와인은 최소 15개월 동안 효모와 접촉한 채 숙성됩니다.