35유로 이상의 레드 와인

전통과 혁신이 어우러진 레드 와인: 깊고 복합적이며 여운이 길고, 마라스카 체리, 블랙베리, 감초, 다크 초콜릿, 달콤한 향신료의 노트를 지닙니다. 1992년 첫 출시부터 뛰어났던 Tre Bicchieri 수상 Montepulciano d’Abruzzo입니다.

Montepulciano d’Abruzzo Doc Mazzamurello – Torre dei Beati 와인은 진정한 Montepulciano d'Abruzzo를 온전히 대표하는 뛰어난 와인입니다. 뛰어난 구조감, 지속성, 균형감을 지니고 있습니다. 미세한 찌꺼기와 함께 숙성하는 기법은 와인에 자연스러운 안정성을 부여하며, 풍부한 과실 향에 우아한 꽃향과 향신료 향을 더해 신선하고 깊이 있는 풍미를 만들어내어, 긴 여운과 매혹적인 마시기 편안함을 지닌 와인으로 완성합니다.
이 유기농 와인은 그 해의 가장 좋은 포도만을 대상으로 하는 특별한 미세 찌꺼기 숙성 기법으로 만들어집니다. 숙성 중 때때로 목재에서 다소 이례적으로 드러나는 이러한 향의 특징은, 아브루초 전통의 장난스러운 요정인 "Il Mazzamurello"의 이름을 떠올리게 합니다. 이 요정은 배럴 사이에 숨어 와인과 장난치는 모습으로 상상됩니다. 포도 재배에 대한 열정과 사랑, 완벽한 점토-석회질 토양, 독특한 토양 및 기후 조건이 어우러져 그저 탁월하다고만 할 수 있는 와인을 탄생시킵니다.
INFO
재료: Montepulciano 포도 100%.

Sant'Eusanio 포도밭은 소나무 숲으로 둘러싸인 작은 포도밭 정원입니다. Valle Reale 전체에서 가장 높고 서늘한 지역인 해발 497m에 위치해 있습니다.
북향 노출, 자갈이 많은 토양, 그리고 낮과 밤 사이의 큰 일교차는 몬테풀치아노의 숙성에 한계에 가까울 정도로 까다로운 조건이지만, 그만큼 이 와인을 독특하게 만듭니다. 이는 타협 없는 산지 몬테풀치아노의 표현으로, 산뜻한 산도와 신선함의 경쾌한 언어에 균형 잡힌 구조가 더해져 있습니다. 포도나무는 2002년 봄에 식재되었습니다. Sant’Eusanio 포도밭의 몬테풀치아노는 2009년에 처음 생산되었으며, 자연 발효로 만들어졌습니다. 좋은 빈티지에서는 그 겉보기의 단순함 속에 우리 생산 와인 중 가장 우아한 와인을 보여줍니다.
우리 지역에 영향을 미치고 있는 기후 변화는 그 영향을 받는 상황에 따라 피해를 주기도 하고 이익을 주기도 합니다. 예전에는 Sant’Eusanio에서 페놀 성숙에 도달하는 것이 거의 불가능했다고 해도, 오늘날에는 이곳에서 기후 변화가 우리에게 도움이 됩니다. 이번 빈티지는 Sant’Eusanio에 매우 강렬한 해이지만, 그 섬세하고 우아한 본질은 변하지 않습니다. 이 구획이 선사하는 전형적이고 익숙한 산도와 향긋함이 따뜻한 빈티지 덕분에 균형 잡힌 구조와 어우러집니다. Sant’Eusanio 포도밭의 와인은 스테인리스 스틸에서 발효되며, 효모와 접촉한 채 1년간 숙성됩니다. 이후 여과하지 않은 상태로 병에서 8개월간 추가 숙성됩니다.

수도원 포도밭은 카페스트라노 코뮌 내에 조성된 포도밭 구역 중 가장 최근에 분리된 CRU입니다. 이 땅은 한때 포도밭과 채소밭으로 경작되었으며, 15세기 중반부터 언덕 위에 세워진 고대 산 프란체스코 수도원의 소유지였습니다. 이 언덕은 카페스트라노의 작은 마을을 내려다보고 있습니다.
토양은 척박하고 자갈이 많지만 점토 성분도 충분합니다. 2003년 이 포도밭은 지난 100년 중 가장 더운 수확기를 맞이했습니다. 포폴리 고원과는 매우 다른 미기후는 따뜻하고 바람이 많으며, 카페스트라노의 작은 호수 덕분에 적절한 습도가 유지됩니다. 이 때문에 이 포도밭의 포도는 더 일찍 익습니다. 2018년 수확에서 Vigna del Convento 구획은 페놀 성숙도가 충분히 도달해, 20년 만에 세 번째로 이 와인을 생산할 수 있었습니다. 매우 농축된 포도는 오직 오크 숙성 방식에 완벽했으며, 50퀸탈 용량의 Garbellotto 배럴에서 숙성되어 뛰어난 장기 숙성력, 바디감, 구조를 지닌 와인을 선사했습니다. 여기에 훌륭한 직선미와 큰 우아함이 더해졌습니다. 부케는 복합적이며 뚜렷한 허브 향이 있고, 탄닌은 우아하지만 분명히 느껴집니다.

30년 된 단일 포도밭에서 수확한 Montepulciano 포도로 만들어졌으며, 10월 말에 헥타르당 약 60퀸탈의 수확량으로 수확되었습니다. 스테인리스 탱크에서 pied de cuve의 도움을 받아 자연 발효되며, 그곳에서 약 30일간 침용됩니다. 이후 대형 오크통(20hl)과 tonneau에서 14개월간 숙성됩니다.

표기: Montepulciano d’Abruzzo Doc
빈티지: 2019
알코올 도수: 13,5% vol.
용량: 0.75 L
생산 병 수: 3540

색상: 짙은 루비 레드에 자주빛 반사가 감돕니다. 향: 향의 스펙트럼이 넓으며, 장미의 즉각적인 꽃향기와 베리류의 과일 향(특히 블루베리 잼)이 느껴지고, 이어서 감초, 쿠민, 흰 후추의 스파이시한 노트와 그래파이트의 미네랄 향이 지평선처럼 펼쳐집니다. 맛: 한 모금은 분명히 질감이 풍부하고 볼륨감이 크며, 생동감 있고 맛의 리듬이 살아 있어 활력 있는 타닌과 선명한 산미가 이를 이끕니다.

Testarossa Rosso Riserva는 오직 Montepulciano d’Abruzzo 포도로 생산되며, 이 포도는 동명의 명칭과 과일에서 향신료에 이르기까지 다양한 아로마를 부여합니다. 생산 과정은 포도를 으깨고 발효하는 것으로 시작하여, 압착 후 맑은 액을 분리하는 공정을 거쳐 오크통에서 숙성하며 마무리됩니다. 이 이름의 유래는 Pasetti 창립자들의 옛 별칭과 모두 붉은 머리카락을 가진 회사의 여성 직원들에게서 비롯되었습니다.

Testarossa Rosso Riserva는 짙은 루비빛 색상과 블랙베리, 블루베리, 담배, 바닐라, 계피의 기분 좋은 향이 특징이며, 맛은 부드럽고 따뜻하며 여운이 좋습니다.

생산 지역: Abruzzo

빈티지: 2020

알코올: 15%

용량: 150 cl

생산자: Pasetti

포도 품종: Montepulciano d' Abruzzo

명칭: Montepulciano d' Abruzzo DOC

추천 페어링: Testarossa Rosso Riserva는 붉은 고기, 숙성 치즈, 트리파, 모차렐라와 완벽하게 어울립니다.

이 와인은 진정한 locus amoenus에서 비롯된 세련된 와인으로, 1300년경으로 거슬러 올라가는 동굴형 와인 저장고의 폐허를 마주한 곳에 포도나무 줄이 펼쳐져 있습니다. 이곳에서 베네딕토회 수도사들은 Valle Reale 뒤편 산자락에 붙어 있는 작은 마을 San Benedetto in Perillis의 수도원에서 내려와 포도주를 만들고 보관했습니다.

뛰어난 품질과 향의 강도를 지닌 포도송이에서 나온 와인입니다. 짙은 루비 레드 색을 띠며, 코에서는 산딸기류, 붉은 과일, 향신료의 뉘앙스가 느껴집니다. 입안에서는 구조감과 지속성, 그리고 좋은 미네랄감이 인상적입니다.

“Vigneto di Popoli” 와인은 Valle Reale의 대표적인 고급 라벨 중 하나로, 약 70년 된 포도나무를 석회질-점토질 토양에서 재배해 만들었습니다. 발효는 오직 토착 효모만을 사용한 스테인리스 탱크에서 이루어지며, 껍질과의 침용은 약 10일간 진행됩니다. 병입 전에는 프랑스산 오크 tonneau에서 약 12개월 동안 숙성됩니다.

Vigneto di Popoli는 Trebbiano d'Abruzzo 전용 1헥타르 구획이며, 그보다 남쪽에는 Montepulciano d'Abruzzo 전용의 더 큰 포도밭이 펼쳐져 있습니다. Vigneto di Popoli의 Montepulciano는 이 부지에서 가장 오래된 포도밭의 자식과도 같습니다. 모든 줄은 남동쪽, 즉 Majella와 Monti del Morrone을 향해 있으며, 서쪽 경계를 이루는 울창한 참나무 숲의 혜택을 받습니다.

토양은 Popoli 인근의 전체 고원과 마찬가지로 해발 350미터에 위치합니다. 포도밭을 둘러싼 숲은 다양한 식물종, 교목, 관목, 꽃들로 풍부하며, 포도밭 아래를 흐르는 Pescara 강 샘물의 맑은 물과 공기의 청정함 덕분에 번성합니다. 이러한 환경의 온전함은 토착 효모 균주의 발달을 돕습니다.

이 포도밭 사이를 거닐다 보면 이 산들을 서식지로 삼는 야생동물과 마주치는 일이 드물지 않습니다. 사슴에서 오소리, 여우에 이르기까지, 때로는 늑대 개체가 목격되는 특별한 순간도 있습니다.