Κόκκινα κρασιά από 35 ευρώ και άνω

Ένα κόκκινο κρασί στο οποίο η παράδοση παντρεύεται με την καινοτομία: βαθύ, σύνθετο και επίμονο, με νότες από βύσσινο, βατόμουρο, γλυκόριζα, μαύρη σοκολάτα και γλυκά μπαχαρικά. Ένα Montepulciano d’Abruzzo με Tre Bicchieri, εξαίσιο από την πρώτη του εμφάνιση, το 1992.

Το κρασί Montepulciano d’Abruzzo Doc Mazzamurello – Torre dei Beati είναι ένα εξαιρετικό κρασί, που αντιπροσωπεύει πλήρως το αυθεντικό Montepulciano d'Abruzzo. Παρουσιάζει αξιοσημείωτη δομή, επίμονη επίγευση και ισορροπία. Η τεχνική επεξεργασίας πάνω στις λεπτές οινολάσπες, που χαρίζει στο κρασί χαρακτηριστικά φυσικής σταθερότητας, εμπλουτίζει το πλούσιο φάσμα του φρούτου με ανθικά και πικάντικα αρώματα μεγάλης κομψότητας, εισάγοντας μια φρέσκια γευστική βάθος, ικανή να προσδώσει ένα προφίλ μακράς εξέλιξης και ιδιαίτερα ευχάριστης ευκολίας στην κατανάλωση.
Ένα βιολογικό κρασί που παράγεται με την ιδιαίτερη τεχνική επεξεργασίας πάνω στις λεπτές οινολάσπες, στην οποία υποβάλλονται οι καλύτερες παρτίδες της χρονιάς. Οι αρωματικές ιδιαιτερότητες που συνδέονται με αυτή την τεχνική, οι οποίες μερικές φορές, κατά την ωρίμανση στο ξύλο, εκδηλώνονται με αρκετά ασυνήθιστο τρόπο για ένα Montepulciano d'Abruzzo, θυμίζουν το όνομα αυτού του παιχνιδιάρικου ξωτικού της παράδοσης της Αμπρούτσο: "Il Mazzamurello", που φαντάζεται κανείς κρυμμένο ανάμεσα στα barrique να παίζει με το κρασί. Το πάθος και η αγάπη για την αμπελουργία, τα τέλεια αργιλοασβεστώδη εδάφη και οι μοναδικές εδαφοκλιματικές συνθήκες δίνουν ζωή σε ένα κρασί απλώς εξαιρετικό.
INFO
Συστατικά: Σταφύλι Montepulciano 100%.

Ο αμπελώνας του Sant'Eusanio είναι ένας μικρός κήπος από αμπέλια, περιτριγυρισμένος από πευκοδάση.
Βρίσκεται στην πιο ψηλή και πιο ψυχρή περιοχή ολόκληρης της Valle Reale, στα 497 μ. υ.δ.μ.
Η βόρεια έκθεση, το πετρώδες έδαφος και οι μεγάλες θερμοκρασιακές διακυμάνσεις μεταξύ
ημέρας και νύχτας βρίσκονται στο όριο για την ωρίμανση του Montepulciano, τόσο ώστε
να το καθιστούν ένα μοναδικό κρασί. Είναι μια αδιάλλακτη έκφραση του
Montepulciano του βουνού και μιλά τη ζωηρή γλώσσα της οξύτητας και της
φρεσκάδας, συνδυασμένη με μια ισορροπημένη δομή. Τα κλήματα φυτεύτηκαν
την άνοιξη του 2002. Το Montepulciano του Αμπελώνα Sant’Eusanio
παράχθηκε για πρώτη φορά το 2009, με αυθόρμητη ζύμωση. Στις
κατάλληλες χρονιές αντιπροσωπεύει, μέσα στην φαινομενική του απλότητα, το πιο κομψό
κρασί της παραγωγής μας.
Η κλιματική αλλαγή που επηρεάζει την περιοχή μας προκαλεί ζημιές ή
οφέλη ανάλογα με την κατάσταση στην οποία επιδρά. Αν είναι αλήθεια ότι κάποτε
ήταν σχεδόν αδύνατο να φανταστεί κανείς ότι θα μπορούσε να επιτευχθεί η φαινολική ωριμότητα στο
Sant’Eusanio, σήμερα η κλιματική αλλαγή εδώ μας βοηθά. Πρόκειται για μια εξαιρετικά
δυνατή χρονιά για το Sant’Eusanio, που όμως δεν αλλάζει τη λεπτή και κομψή του φύση.
Η χαρακτηριστική και συνηθισμένη οξύτητα και φρεσκάδα που μας χαρίζει αυτό το
τεμάχιο, συνδυάζεται με μια ισορροπημένη δομή χάρη στη ζεστή χρονιά. Ο
Αμπελώνας Sant’Eusanio είναι ένα κρασί που ζυμώνει σε ανοξείδωτο χάλυβα και παραμένει για έναν χρόνο σε
επαφή με τις οινολάσπες του. Στη συνέχεια παλαιώνει στη φιάλη για 8 μήνες
χωρίς να φιλτραριστεί.

Ο αμπελώνας του Convento είναι το τελευταίο CRU χρονικά, διαμορφωμένο μέσα στην έκταση των αμπελώνων που φυτεύτηκαν στον δήμο Capestrano· τα εδάφη κάποτε καλλιεργούνταν με αμπέλια και λαχανόκηπους, στην ιδιοκτησία του παλιού Convento di San Francesco, που ανεγέρθηκε από τα μέσα του 15ου αιώνα πάνω σε έναν λόφο που δεσπόζει στο μικρό χωριό Capestrano.
Φτωχό έδαφος, πλούσιο σε πετρώματα, αλλά με καλή αργιλώδη σύσταση. Το 2003 ο αμπελώνας αντιμετώπισε τον πιο ζεστό τρύγο των τελευταίων εκατό ετών. Το μικροκλίμα, πολύ διαφορετικό από εκείνο του οροπεδίου του Popoli, είναι ζεστό και ανεμώδες, εξισορροπημένο από τη σωστή ποσότητα υγρασίας χάρη στη μικρή λίμνη του Capestrano, γι’ αυτό και η ωρίμανση των σταφυλιών αυτού του αμπελώνα γίνεται νωρίτερα. Με τον τρύγο του 2018, στο τεμάχιο Vigna del Convento, επιτεύχθηκαν φαινολικές ωριμότητες που επέτρεψαν την παραγωγή αυτού του κρασιού για τρίτη φορά σε είκοσι χρόνια. Τα πολύ συμπυκνωμένα σταφύλια, ιδανικά για τη μέθοδο οινοποίησης μόνο σε ξύλο, σε βαρέλια Garbellotto των 50 κιουταλιών, μας χάρισαν ένα κρασί με μεγάλη μακροζωία, σώμα και δομή, πλαισιωμένα από εξαιρετική κάθετη έκφραση και μεγάλη κομψότητα. Το μπουκέτο είναι σύνθετο, με έντονες φυτικές νότες, ενώ οι τανίνες είναι κομψές αλλά παρούσες.

Παρασκευάζεται από σταφύλια Montepulciano που προέρχονται από έναν μόνο αμπελώνα 30 ετών, τρυγημένα στα τέλη Οκτωβρίου με απόδοση περίπου 60 εκατόλιτρα ανά εκτάριο. Ζυμώνεται αυθόρμητα σε ανοξείδωτο χάλυβα, με τη βοήθεια του pied de cuve, όπου εκχυλίζεται για περίπου 30 ημέρες. Ωριμάζει σε μεγάλα βαρέλια (20 hl) και tonneau για 14 μήνες.

ένδειξη: Montepulciano d’Abruzzo Doc
σοδειά: 2019
αλκοολικός βαθμός: 13,5% vol.
όγκος: 0.75 L
αριθμός παραγόμενων φιαλών: 3540

Χρώμα: Βαθύ ρουμπινί κόκκινο με ιώδεις ανταύγειες. Μύτη: Το αρωματικό φάσμα είναι ευρύ, με άμεσα ανθικά αρώματα τριαντάφυλλου και φρουτώδη αρώματα από μούρα του δάσους (ιδίως μαρμελάδα μύρτιλου), ακολουθούμενα από πικάντικες νότες γλυκόριζας, κύμινου, λευκού πιπεριού και μεταλλικές νότες γραφίτη που απλώνονται στον ορίζοντα. Γεύση: Στόμα σαφώς γεμάτο και ογκώδες, αν και δυναμικό και με γευστικό ρυθμό που υπαγορεύεται από ζωηρές τανίνες και δροσερή, ζωντανή φρεσκάδα.

Το Testarossa Rosso Riserva παράγεται αποκλειστικά από σταφύλια Montepulciano d’Abruzzo, τα οποία του προσδίδουν την ομώνυμη ονομασία και μια πληθώρα αρωμάτων που κυμαίνονται από φρούτα έως μπαχαρικά. Η παραγωγική διαδικασία ξεκινά με το πάτημα των σταφυλιών και τη ζύμωσή τους, συνεχίζεται με την απολάσπωση και ολοκληρώνεται με την παλαίωση σε δρύινα βαρέλια. Η προέλευση του ονόματός του οφείλεται στο παλιό προσωνύμιο των ιδρυτών Pasetti και στις γυναίκες της επιχείρησης, όλες με κόκκινα μαλλιά.

Το Testarossa Rosso Riserva χαρακτηρίζεται από έντονο ρουμπινί χρώμα και ευχάριστες νότες από βατόμουρα, μύρτιλα, καπνό, βανίλια και κανέλα· η γεύση είναι απαλή, ζεστή και με καλή επίγευση.

Περιοχή παραγωγής: Abruzzo

Εσοδεία: 2020

Αλκοόλ: 15%

Χωρητικότητα: 150 cl

Εταιρεία: Pasetti

Ποικιλία: Montepulciano d' Abruzzo

Ονομασία: Montepulciano d' Abruzzo DOC

Προτεινόμενοι συνδυασμοί: Το Testarossa Rosso Riserva ταιριάζει άψογα με κόκκινα κρέατα, παλαιωμένα τυριά, πατσά και μοτσαρέλα.

Είναι ένα εκλεπτυσμένο κρασί που προέρχεται από έναν πραγματικό locus amoenus, όπου οι σειρές των αμπελιών απλώνονται μπροστά στα ερείπια μιας σπηλαιο-κάβας, που χρονολογείται περίπου από το 1300. Εδώ οι Βενεδικτίνοι μοναχοί, κατεβαίνοντας από το μοναστήρι που βρίσκεται στο San Benedetto in Perillis, ένα μικροσκοπικό χωριό σκαρφαλωμένο στα βουνά πίσω από τη Valle Reale, οινοποιούσαν και αποθήκευαν το κρασί τους.

Ένα κρασί που προέρχεται από σταφύλια μεγάλης ποιότητας και αρωματικής έντασης. Με έντονο ρουμπινί κόκκινο χρώμα, στη μύτη διακρίνονται νότες από μούρα, κόκκινα φρούτα και μπαχαρικά. Στο στόμα εντυπωσιάζει με τη δομή του, τη διάρκεια και την καλή αλμυρότητα.

Το κρασί “Vigneto di Popoli” είναι μία από τις ετικέτες αριστείας της Valle Reale, φτιαγμένη από αμπέλια ηλικίας περίπου 70 ετών, καλλιεργημένα σε ασβεστοαργιλώδη εδάφη. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι με αποκλειστικά γηγενείς ζύμες και εκχύλιση με τις φλούδες για περίπου 10 ημέρες. Πριν από την εμφιάλωση, το κρασί ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα tonneau για περίπου 12 μήνες.

Το Vigneto di Popoli είναι το αγροτεμάχιο του 1 εκταρίου αφιερωμένο στο Trebbiano d'Abruzzo· πιο νότια εκτείνεται ο μεγαλύτερος αμπελώνας που προορίζεται για το Montepulciano d'Abruzzo. Το Montepulciano του Vigneto di Popoli είναι το παιδί του παλαιότερου αμπελώνα της ιδιοκτησίας. Όλες οι σειρές έχουν νοτιοανατολικό προσανατολισμό προς τη Majella και τα Monti del Morrone και επωφελούνται από την παρουσία ενός πυκνού δάσους βελανιδιών που τα οριοθετεί στα δυτικά.

Το έδαφος, όπως και για ολόκληρο το οροπέδιο κοντά στο Popoli, βρίσκεται στα 350 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Το δάσος που περιβάλλει τον αμπελώνα είναι πλούσιο σε φυτικά είδη, ψηλά δέντρα, θάμνους και λουλούδια, που ευδοκιμούν χάρη στην καθαρότητα του αέρα και την αγνότητα των νερών της πηγής του ποταμού Pescara που ρέει κάτω από το έδαφος του αμπελώνα. Η ακεραιότητα αυτού του περιβάλλοντος ευνοεί την ανάπτυξη αυτόχθονων στελεχών ζυμών.

Περπατώντας ανάμεσα σε αυτούς τους αμπελώνες δεν είναι σπάνιες οι συναντήσεις μας με την άγρια πανίδα που κατοικεί αυτά τα βουνά, από ελάφια και ασβούς, μέχρι αλεπούδες, και ακόμη και τις εξαιρετικές εμφανίσεις ορισμένων λύκων.