Βιολογικός συνεταιριστικός οινοποιητικός συνεταιρισμός του Orsogna, Chieti

Αμπελώνας
Ποικιλία Montepulciano d'Abruzzo 100%, που εκτείνονται στην περιοχή της Orsogna (CH) σε υψόμετρο περίπου 300/450 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Τύπος φύτευσης, εν μέρει guyot και εν μέρει abruzzese pergola.
Οινοποιείο
Τα σταφύλια, μετά από προσεκτική επιλογή, αποβοστρυχώνονται και πιέζονται, ενώ οι φλούδες παραμένουν σε επαφή με τον μούστο μαζί με τις αυτόχθονες ζύμες τους για 10/15 ημέρες σε σταθερή θερμοκρασία 25/28°C. Η παλαίωση πραγματοποιείται εν μέρει σε δρύινα βαρέλια και εν μέρει σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι για τουλάχιστον τέσσερις μήνες. Ακολουθεί παλαίωση στη φιάλη.
Κρασί
Στη δοκιμή παρουσιάζει αδιαπέραστο ρουμπινί κόκκινο χρώμα. Άρωμα κόκκινων φρούτων και μαρμελάδας από βύσσινο κυριαρχεί, ενώ απαλές νότες κακάο και καβουρδίσματος συμπληρώνουν το μπουκέτο. Ζεστή γεύση, σωστά τανική και επομένως απαλή, έντονη, με το χαρακτηριστικό αμυγδαλωτό τελείωμα. Ιδανικό με αλλαντικά, κρέατα στη σχάρα και στον φούρνο, καθώς και πρώτα πιάτα με πολύ δομημένες σάλτσες.

Σταφύλια: Montepulciano d'Abruzzo 100%
Έτος: 2019
Αλκοολικός βαθμός: 13.5% - Μέγεθος: 75cl
Ωρίμανση: ανοξείδωτο ατσάλι, φιάλη
Γευσιγνωσία: Χρώμα κερασί κόκκινο. Άρωμα φρουτώδες και ανθώδες. Γεύση φρέσκια και αλμυρή
Συνδυασμοί: αλλαντικά, πρώτα πιάτα, ελαφριά κρέατα
Πιστοποιήσεις: βιολογική πιστοποίηση

Παρουσιάζεται ευρύ και έντονο στη μύτη, με κυρίαρχες νότες φρούτων, με άνοιγμα από βύσσινα και μύρτιλα, ακολουθούμενες από πικάντικα αρώματα τριτογενούς προέλευσης (δηλαδή που προέρχονται από την παλαίωση) με νότες κακάο, καφέ, καπνού και δέρματος. Η γευστική δοκιμή αυτού του κόκκινου από αποξηραμένα σταφύλια είναι εκπληκτική, η στυφότητα που παράγεται από τις τανίνες και η φρεσκάδα της οξύτητας ενσωματώνονται με τη φυσική γλυκύτητα του κρασιού. Συνολικά αρμονικό, βελούδινο, απαλό και με μεγάλη επίγευση.