Κυρίως πιάτα

Αρνί αποτελούμενο από παϊδάκι και μπούτι, ψημένο στον φούρνο με τριμμένη φρυγανιά

Φανταστείτε ένα πιάτο που είναι μια πραγματική γιορτή για τους λάτρεις του κρέατος, μια έκρηξη από διαφορετικές γεύσεις και υφές, όλες αναδεικνυόμενες από το ψήσιμο στα κάρβουνα. Μιλάμε για τη Μεικτή Σχάρα, μια γενναιόδωρη επιλογή εκλεκτών κρεάτων, ιδανική για όσους θέλουν να απολαύσουν το καλύτερο της ιταλικής παράδοσης σε μία μόνο επιλογή.
Αυτή η σχάρα είναι μια συμφωνία γεύσεων, προσεκτικά συντεθειμένη για να σας προσφέρει μια ολοκληρωμένη εμπειρία:
Αρνί: Τρυφερό και νόστιμο, συχνά σε παϊδάκια ή μικρά κομμάτια, με τη χαρακτηριστική του γεύση που θυμίζει τα βοσκοτόπια της Αμπρούτσο. Το λεπτό αλλά έντονο κρέας του ταιριάζει απόλυτα με τη ζεστασιά της θράκας.
Μοσχάρι: Με το πιο ανοιχτόχρωμο και ζουμερό κρέας του, προσφέρει απαλή υφή και πιο διακριτική, αλλά εξίσου πλούσια γεύση, χάρη στο σωστό μαρμάρωμα.
Χοιρινό: Ευέλικτο και γευστικό, που με το ψήσιμο στη σχάρα αποκτά μια ακαταμάχητη κρούστα και ένα ζουμερό, νόστιμο εσωτερικό.
Κάθε μερίδα είναι σχεδιασμένη να είναι πλούσια, με συνολικό βάρος περίπου 350 γραμμάρια, εξασφαλίζοντας μια χορταστική δοκιμή από κάθε είδος κρέατος. Το ψήσιμο στη σχάρα είναι το μυστικό αυτού του πιάτου: η έντονη θερμότητα δημιουργεί ένα απολαυστικό εξωτερικό ρόδισμα που σφραγίζει τους χυμούς, αφήνοντας τα κρέατα τρυφερά και αρωματικά στο εσωτερικό.

Κεφτεδάκια της γιαγιάς

Φανταστείτε ένα πιάτο που είναι μια ζεστή αγκαλιά.
Αυτή η συνταγή αναδεικνύει το μοσχαράκι, μαγειρεμένο αργά μέχρι να γίνει απίστευτα τρυφερό και ζουμερό, να λιώνει στο στόμα. Δεν υπάρχει σοτάρισμα, οπότε, αν θέλουμε, είναι και διαιτητικό.
Η πραγματική μαγεία δίνεται από τα εσπεριδοειδή (πορτοκάλι, λεμόνι): η ζωηρή φρεσκάδα και το αρωματικό τους άρωμα κόβουν τη νοστιμιά του κρέατος, δημιουργώντας μια εκπληκτική ισορροπία.
Το σαφράν, με τα χρυσά του νήματα, προσθέτει μια πινελιά κομψότητας, ένα ζεστό και πικάντικο άρωμα.

Πιστοποιημένο κρέας Miguel Vergara, τρυφερό, με έντονη και γλυκιά γεύση ταυτόχρονα. Ψήσιμο απολύτως ροζ. Η τιμή είναι ανά 100 γρ.

Φανταστείτε την αριστεία της ιταλικής αλλαντοποιίας να συναντά το αλάνθαστο άρωμα ενός θησαυρού του δάσους: μιλάμε για χοιρινό λαιμό εμπλουτισμένο με φρέσκια τρούφα uncinato στο τέλος. Αυτό το κρέας είναι μια πραγματική απόλαυση, ένας τέλειος συνδυασμός παράδοσης και μιας πινελιάς εκλέπτυνσης.

Ο χοιρινός λαιμός, που προέρχεται από το πάνω μέρος του λαιμού του χοίρου. Ξεχωρίζει για το άπαχο αλλά με νερά λίπους κρέας του, το οποίο κατά την ωρίμανση αποκτά απαράμιλλη τρυφερότητα και ζουμερότητα. Η γεύση του είναι λεπτή αλλά επίμονη.