Secondi

Agnello composto da costoletta e coscia cotto al forno con pan grattato

Immagina un piatto che sia una vera festa per gli amanti della carne, un'esplosione di sapori e consistenze diverse, tutte esaltate dalla cottura alla brace. Stiamo parlando della Grigliata Mista, una selezione generosa di carni pregiate, perfetta per chi vuole assaporare il meglio della tradizione italiana in un'unica soluzione.
Questa grigliata è una sinfonia di gusti, composta attentamente per offrirti un'esperienza completa:
Agnello: Tenero e saporito, spesso presentato in costoline o piccoli tagli, con il suo gusto caratteristico che richiama i pascoli abruzzesi. La sua carne delicata ma decisa si sposa perfettamente con il calore della brace.
Vitello: Con la sua carne più chiara e succulenta, offre una consistenza morbida e un sapore più delicato, ma comunque ricco, grazie alla giusta marezzatura.
Maiale: Versatile e gustoso, che con la cottura alla griglia sviluppano una crosticina irresistibile e un cuore succoso e saporito.
Ogni porzione è studiata per essere abbondante, con un peso complessivo di circa 350 grammi, garantendo un assaggio appagante di ogni tipo di carne. La cottura alla griglia è il segreto di questo piatto: il calore intenso crea una deliziosa doratura esterna che sigilla i succhi, lasciando le carni tenere e aromatiche all'interno.

Polpette della nonna

Immagina un piatto che sia un abbraccio avvolgente.
Questa ricetta esalta il vitello, cucinato lentamente fino a diventare incredibilmente tenero e succulento, sciogliendosi in bocca. Non ci sono soffritti, quindi se vogliamo anche dietetico.
La vera magia è data dagli agrumi (arancia, limone): la loro freschezza vivace e il profumo aromatico tagliano la ricchezza della carne, creando un equilibrio sorprendente.
Lo zafferano, con i suoi fili dorati, aggiunge un tocco di eleganza, un aroma caldo e speziato.

Carne certificata Miguel Vergara tenera gusto deciso e dolce allo stesso tempo. Cottura assolutamente rosa. Il prezzo è all'etto

Immagina l'eccellenza della norcineria italiana che sposa l'aroma inconfondibile di un tesoro del bosco: stiamo parlando del capocollo di maiale arricchito con tartufo fresco all'uscita. Questa carne una vera delizia, un connubio perfetto tra la tradizione e un tocco di raffinatezza.

Il capocollo, ricavato dalla parte superiore del collo del maiale. Si distingue per la sua carne magra ma venata di grasso, che durante la frollatura acquisisce una morbidezza e succulenza ineguagliabili. Il suo sapore è delicato ma persistente.