Plats principaux

Agnello composé de côtelette et de cuisse cuit au four avec de la chapelure

Imaginez un plat qui soit une véritable fête pour les amateurs de viande, une explosion de saveurs et de textures différentes, toutes sublimées par la cuisson au grill. Nous parlons de la Grillade Mixte, une généreuse sélection de viandes de qualité, parfaite pour ceux qui veulent savourer le meilleur de la tradition italienne en une seule assiette.
Cette grillade est une symphonie de goûts, soigneusement composée pour vous offrir une expérience complète :
Agneau : tendre et savoureux, souvent présenté en côtelettes ou en petites pièces, avec son goût caractéristique qui rappelle les pâturages des Abruzzes. Sa viande délicate mais affirmée se marie parfaitement avec la chaleur des braises.
Veau : avec sa viande plus claire et juteuse, il offre une texture moelleuse et une saveur plus délicate, mais néanmoins riche, grâce à un juste persillage.
Porc : polyvalent et savoureux, qui, à la cuisson au grill, développe une croûte irrésistible et un cœur juteux et savoureux.
Chaque portion est pensée pour être généreuse, avec un poids total d’environ 350 grammes, garantissant une dégustation satisfaisante de chaque type de viande. La cuisson au grill est le secret de ce plat : la chaleur intense crée une délicieuse dorure extérieure qui emprisonne les jus, laissant les viandes tendres et aromatiques à l’intérieur.

Imaginez un plat qui soit une étreinte enveloppante.
Cette recette met en valeur le veau, cuit lentement jusqu’à devenir incroyablement tendre et juteux, fondant en bouche. Il n’y a pas de soffritto, donc si l’on veut, c’est aussi diététique.
La vraie magie vient des agrumes (orange, citron) : leur fraîcheur vive et leur parfum aromatique coupent la richesse de la viande, créant un équilibre surprenant.
Le safran, avec ses fils dorés, ajoute une touche d’élégance, un arôme chaud et épicé.

Une généreuse tranche de coppa sélectionnée, grillée avec savoir-faire pour obtenir une croûte croustillante à l'extérieur et un cœur tendre et juteux. Finition à chaud avec une huile d'olive extra vierge infusée au romarin frais, qui en exalte les arômes rustiques et en équilibre la sapidité.

Origine USA nourri uniquement au grain