Vins rouges de 21 à 34 euros

Type de vin rouge
Cépages Montepulciano 100%
Élevage 24 mois en fûts de chêne, 6 mois en bouteille
Saveur pleine, douce et persistante avec des tanins doux et soyeux
Ligne Iconic

Cocciapazza Torre dei Beati naît en Abruzzes, selon des méthodes dictées par le cahier des charges biologique. À Loreto Aprutino, l'entreprise dispose de 21 hectares de terres, à environ 300 mètres d'altitude, à 25 km de distance ; les terres d'origine argilo-calcaire ferment la vallée du torrent Tavo, s'élevant vers les 3 000 mètres du Gran Sasso. La position est stratégique pour les vignobles : pendant la journée, un air tempéré provient de la mer ; la nuit, en revanche, le froid descend de la montagne, déjà enneigée en septembre. Les récoltes échelonnées, généralement trois par an, sont ici effectuées dans la partie du vignoble qui bénéficie des meilleures conditions pédoclimatiques, capable de donner des vins les plus mûrs et structurés.
L'entreprise est familiale et perpétue un héritage fondé sur la sincérité.
Cocciapazza Torre dei Beati est d'un rouge rubis très chargé et dense, avec des reflets violacés dans sa jeunesse. Le fruit rouge caractéristique du Montepulciano, particulièrement ample et mûr, est en parfait équilibre avec la riche épice de poivre noir et de réglisse, et rehaussé par des notes balsamiques typiques, de chocolat et de tabac. Excellente structure et volume en bouche, caractérisé par des tanins bien présents, mais doux et évolués, d'une grande maturité. Gras et caressant en finale, avec une très longue persistance en bouche.

Production ca. 80 q.li par hectare
Zone Montepulciano d'Abruzzo, sur la bande collinaire de Bucchianico (CH)
Vignobles Montepulciano d'Abruzzo de 35 ans respectant la biodiversité du territoire et suivant les pratiques agronomiques de l'agriculture biologique.
Vinification Les raisins, lorsqu'ils arrivent à la cave, sont éraflés et foulés. Le moût reste à fermenter en contact avec les peaux, d'abord pendant 4 jours à une température de 12 °C, puis pendant 20 jours supplémentaires à une température de 28 °. Le vin est ensuite transféré en barrique de chêne français où il reste à s'affiner pendant 18 mois. À la fin de cette période, le vin est réassemblé dans un réservoir en inox et ensuite mis en bouteille.
Affinage 6 mois
Données Alcool 14% vol.

Type Viandes grillées et fromages affinés
Provenance Abruzzes
Raisins Montepulciano d'Abruzzo 100%
Sensations Couleur rouge rubis profond. Arômes de fruits rouges mûrs, violette fanée et sous-bois comme des prunes, griottes et des arômes tertiaires marqués d'eucalyptus, réglisse, chocolat et tabac. Vin chaud, robuste, avec des tanins élégants, de bonne structure et longue persistance.
Vinification "En rouge : macération et fermentation en acier pendant 8 - 10 jours avec des levures sélectionnées à température contrôlée 22 - 24 °C. FML spontanée. AFFINAGE 6 mois en cuve en béton, 12 - 24 mois en barriques de chêne français de 1ère - 3ème passage et 24 mois en bouteille."
Taux d'alcool 14% Vol

Vigna
Vitigno 100% Montepulciano d’Abruzzo. Estensione dei vigneti 5 ettari sulle colline occidentali della Valle Peligna a circa 400 mètres s.l.m. Sols Argileux, riche en squelette avec une substance organique élevée. Terrain couvert de galets siliceux revêtus d'une croûte calcaire blanche. Microclimat avec une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, ventilation soutenue. Type de plantation en rangs à cordon de Royat. Âge moyen des vignobles 25 ans. Densité de plantation 4000 ceps par hectare. Rendement moyen par hectare de 40 à 50 quintaux. Taille d'hiver, taille verte, ébourgeonnage, effeuillage. Binage manuel à la base des plantes (sans aide de désherbants chimiques). Fertilisation avec des produits naturels : fumier ou engrais vert. Traitements avec cuivre et soufre (produits bio, non systémiques). Vendange manuelle réalisée avant la première moitié du mois d'Octobre, en utilisant des caisses de 20Kg, afin que le raisin arrive intact à la cave
Cantina
Vinification avec fermentation spontanée en cuves d'acier avec macération d'environ 2 jours. Maturation pendant au moins 5 mois en acier. Les sulfites sont ajoutés en quantités très inférieures à la limite maximale imposée par la certification biologique.
Vino
À la dégustation, il présente une couleur rosée intense. Parfum de grenade et de rose. Goût frais et minéral. Il s'accompagne de premiers plats de pâtes, de viandes blanches, de charcuterie mais aussi de poisson. Les anciens du village racontent que le vin de la tradition avait justement ces caractéristiques.

Les raisins du Montepulciano d’Abruzzo Valle Reale proviennent des vignobles de Popoli
et du vignoble du Convento di Capestrano. Ces deux zones présentent des profils
climatiques différents. Le vignoble du Convento di Capestrano est situé dans la plaine d’Ofena et
à Capestrano - vallée surnommée le « Four d’Abruzzo » - particulièrement chaude
pendant les étés par rapport à Popoli. Les deux vignobles bénéficient de la forte
amplitude thermique entre le jour et la nuit, qui favorise des niveaux élevés d’acidité.
Le vignoble de Capestrano produit des raisins qui donnent des vins plus structurés tandis que
les vignobles de Popoli favorisent la complexité des arômes. Même si les deux zones
ont des sols différents, l’élément pierreux, typique des régions montagneuses,
caractérise les deux vignobles.
Le Montepulciano d’Abruzzo Valle Reale mûrit très lentement et conserve une
bonne acidité ainsi que des arômes de petits fruits rouges. La fermentation spontanée
appliquée aux différentes sélections de grappes nous a permis d’obtenir un vin unique,
que seule une zone de montagne est capable d’exprimer.

Vitigno: 100% Nebbiolo.
Zone d'origine: commune de Barolo CN
Sol: sol calcaire avec un mélange limoneux-sableux.
Exposition: Sud – Est.
Altitude: 250 m.s.l.m..
Pente: 30 %.
Notes culturales: espacement de plantation de 4500 ceps par hectare et conduite en Guyot bas à contre-espalier. Culture en régime biologique.
Période de récolte: première décade d'octobre; vendange manuelle avec une sélection attentive des grappes.
Vinification: foulage doux et éraflage des raisins; fermentation statique avec des levures indigènes à température contrôlée de 25 °C; macération ultérieure pendant 10-15 jours avec des arrosages fréquents des peaux.
Affinage: en tonneaux de 500 l pendant une période de 6 mois.
Caractéristiques organoleptiques:
COULEUR: rouge rubis, acquiert des reflets rouge grenat avec le vieillissement.
ARÔME: intense, ample, avec des notes de petits fruits rouges et des sensations florales de rose, violette et glycine.
SAVEUR: sec, de bon corps, justement tannique lorsqu'il est jeune.