Cantina Cantinarte Navelli L'Aquila

Da un couleur rubis presque impenetrable, qui se révèle seulement dans un ongle violacé, s'ouvre un nez très intense qui enregistre des notes minérales nettes de graphite et de fruits sombres, principalement de mûre, et dessine en fond des nuances légèrement balsamiques. L'attaque gustative est toujours très douce et enveloppante grâce à la douceur des tanins. La typique veine acide de ces raisins, qui donne une agréable sensation de fraîcheur, offre au vin une dynamique gustative qui permet d'apprécier davantage la structure et la profondeur. Dans la longue finale, les senteurs de fruits mûrs du bouquet reviennent.

Production ca. 80 q.li par hectare
Zone Montepulciano d'Abruzzo, sur la bande collinaire de Bucchianico (CH)
Vignobles Montepulciano d'Abruzzo de 35 ans respectant la biodiversité du territoire et suivant les pratiques agronomiques de l'agriculture biologique.
Vinification Les raisins, lorsqu'ils arrivent à la cave, sont éraflés et foulés. Le moût reste à fermenter en contact avec les peaux, d'abord pendant 4 jours à une température de 12 °C, puis pendant 20 jours supplémentaires à une température de 28 °. Le vin est ensuite transféré en barrique de chêne français où il reste à s'affiner pendant 18 mois. À la fin de cette période, le vin est réassemblé dans un réservoir en inox et ensuite mis en bouteille.
Affinage 6 mois
Données Alcool 14% vol.

"Produit à partir de Montepulciano issu de l'agriculture biologique, ce rosé offre un parfum de fraise douce, avec des notes d'herbes hachées et de noyau en arrière-plan. En bouche, il est doux et rond au toucher, avec une acidité intégrée et des tanins doux qui encadrent les saveurs de fruits." 13% vol

"Située à Bucchianico, dans les Abruzzes, c'est une exploitation agricole récemment créée, propriété de la famille DiNisio, qui produit du vin, de l'huile d'olive et du safran. Elle a été fondée en 2008 par Francesca DiNisio, de son désir de suivre les traces de sa grand-mère maternelle. Ici, les vignobles et les oliveraies se nichent entre des champs de blé et les raisins sont cultivés selon des critères biologiques. Seules quelques milliers de bouteilles de vin et d'huile sont produites chaque année. Obtenu à partir de raisins plantés à 700 mètres d'altitude. Francesca dit "c'est l'altitude qui fait la différence." Le vin est frais avec des notes minérales prononcées et une grande acidité." 13,5% vol