Vins pecorino

"Située à Bucchianico, dans les Abruzzes, c'est une exploitation agricole récemment créée, propriété de la famille DiNisio, qui produit du vin, de l'huile d'olive et du safran. Elle a été fondée en 2008 par Francesca DiNisio, de son désir de suivre les traces de sa grand-mère maternelle. Ici, les vignobles et les oliveraies se nichent entre des champs de blé et les raisins sont cultivés selon des critères biologiques. Seules quelques milliers de bouteilles de vin et d'huile sont produites chaque année. Obtenu à partir de raisins plantés à 700 mètres d'altitude. Francesca dit "c'est l'altitude qui fait la différence." Le vin est frais avec des notes minérales prononcées et une grande acidité." 13,5% vol

C'est un exemple canonique du style de l'entreprise et du Pecorino de montagne. Impressionne au goût avec une acidité nette et tranchante, très agréable, et un corps propre et plein qui pousse dangereusement à la consommation. Un vin frais avec des antipasti, des plats principaux ou des seconds légers.