Vinhos de uva pecorino (brancos)

"Situada em Bucchianico, na Abruzzo, é uma empresa agrícola de recente constituição de propriedade da família DiNisio que produz vinho, azeite e açafrão. Foi fundada em 2008 por Francesca DiNisio, do seu desejo de seguir as pegadas da avó materna. Aqui, vinhedos e olivais se aninham entre campos de trigo e as uvas são cultivadas segundo critérios biológicos. São produzidas apenas algumas milhares de garrafas de vinho e azeite por ano. Obtido a partir de uvas plantadas a 700 metros acima do nível do mar. Francesca diz "é a altitude que faz a diferença." O vinho é fresco com acentuadas notas minerais e grande acidez." 13,5% vol

É um exemplo canónico do estilo empresarial e do Pecorino de montanha. Impressiona ao paladar com uma acidez nítida e cortante, muito agradável, e um corpo limpo e cheio que leva perigosamente ao consumo. Um vinho fresco com entradas, pratos principais ou segundos leves.

Abruzzo Pecorino DOP
Um “must” da empresa Pasetti. Espelho autêntico da forte tradição abruzzesa, que aqui se expressa na excelência de uma das suas castas autóctones. Este jovem pecorino em pureza representa hoje um terço da produção da empresa.

Análise Sensorial – Cor amarelo-palha brilhante. Notas de flores amarelas murchas, citrinos, frutos secos e crosta de pão. A veia ácida e a marcada mineralidade equilibram-se com uma excelente estrutura e uma longa persistência.