Vinhos pecorino

"Situada em Bucchianico, na Abruzzo, é uma empresa agrícola de recente constituição de propriedade da família DiNisio que produz vinho, azeite e açafrão. Foi fundada em 2008 por Francesca DiNisio, do seu desejo de seguir as pegadas da avó materna. Aqui, vinhedos e olivais se aninham entre campos de trigo e as uvas são cultivadas segundo critérios biológicos. São produzidas apenas algumas milhares de garrafas de vinho e azeite por ano. Obtido a partir de uvas plantadas a 700 metros acima do nível do mar. Francesca diz "é a altitude que faz a diferença." O vinho é fresco com acentuadas notas minerais e grande acidez." 13,5% vol

É um exemplo canónico do estilo empresarial e do Pecorino de montanha. Impressiona ao paladar com uma acidez nítida e cortante, muito agradável, e um corpo limpo e cheio que leva perigosamente ao consumo. Um vinho fresco com entradas, pratos principais ou segundos leves.