ペコリーノ種ブドウのワイン（白）
Pecorino biologico “Cantinarte” di Nocciano PE
€ 20.00
"アブルッツォのブッキアニコに位置する、ディニジオ家が所有する最近設立された農場で、ワイン、オリーブオイル、サフランを生産しています。2008年にフランチェスカ・ディニジオによって設立され、母方の祖母の足跡を追うという彼女の願いから始まりました。ここでは、ブドウ畑とオリーブ畑が小麦畑の間に隠れ、ブドウは有機基準に従って栽培されています。毎年、数千本のワインとオリーブオイルが生産されます。海抜700メートルに植えられたブドウから作られています。フランチェスカは「標高が違いを生む」と言います。ワインは新鮮で、際立ったミネラルのノートと大きな酸味があります。" 13.5% vol
ペコリーノ ジュリア カンティーナ カタルディ マドンナ オフェナ
€ 20.00
これは企業スタイルと山のペコリーノの典型的な例です。味わいは明確で鋭い酸味が印象的で、とても心地よく、クリーンで豊かなボディが危険なほど飲みやすさを引き立てます。軽い前菜や軽いメイン料理と合わせると良いフレッシュなワインです。
Collecivetta ペコリーノ DOP Pasettiワイナリー 2024年 13.50度
€ 17.00
アブルッツォ ペコリーノ DOP
Pasetti社の「マスト」ワイン。アブルッツォの力強い伝統を真に映し出す一本であり、ここではその在来品種のひとつの卓越性として表現されています。この若い単一品種のペコリーノは、現在では同社生産量の3分の1を占めています。
官能分析 – 輝きのある麦わら色。黄色い花のドライフラワー、柑橘類、ドライフルーツ、パンのクラストを思わせる香り。爽やかな酸味と際立ったミネラル感が、優れた骨格と長い余韻によって見事に調和しています。
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