サイドディッシュ
焼きジャガイモ
€ 4.00
キッチンから広がる香りを想像してみてください。それは焼きジャガイモの独特な香りです：外は黄金色でカリカリ、中は柔らかく、最高のジャガイモだけが持つ素朴で本物の味わいがあります。「地元産」と言うと、まさにその地元で栽培されたジャガイモを指します。これらは直接土からテーブルに届き、地域の本物の味をもたらします。
ル チャボット
€ 4.00
土地の素朴さと本物の味を称える料理を想像してください。季節ごとに変わる色と香りの饗宴。これがLu Ciabbottであり、アブルッツォの特産品で、農民料理を体現しています：季節の野菜を巧みにフライパンで調理したミックスです。
Lu Ciabbottは新鮮さと多様性の最高の表現です。固定されたレシピは存在せず、自然のリズムに従って月ごとに変わる解釈があります。収穫したばかりの野菜の抱擁を見つけるでしょう：夏のナスやズッキーニは柔らかくなり、その甘さを放ち、熟したトマトは濃厚で包み込むようなソースを作ります。玉ねぎやピーマンは香りのノートと軽い塩味を加え、ジャガイモやインゲン豆などの他の野菜がその時の入手可能性に応じてミックスを豊かにすることがあります。
野菜は一口大に切られ、良質なエクストラバージンオリーブオイルでゆっくりとフライパンで調理され、その味を引き立てます。
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