プリモ

じゃがいもを使わず、レンズ豆で作った特別なニョッキ。特別な一皿で、とても美味しいです。
ニョッキの食感はしっかりとしていて、食べ応えがあります。

「唯一無二で洗練された美食体験の準備をしてください。この一皿は、サフランを愛する方々へのまさに祝福であり、この貴重な香辛料の香りと味わいが主役です。厳選した2つの食材――チャイブを添えて――濃厚なサフランと香ばしくカリッとしたグアンチャーレだけで、牛乳や乳製品を加えることなく、味わいのシンフォニーを生み出しました。もし底にうっすらとした黄金色の膜が見えたら、それはサフランを浸した秘伝の水で、パスタを和えることでその一つひとつの風味を引き立てています。最後のひと口まで楽しみたくなる、たまらない“スカルペッタ”への誘いです！」

追記：チーズを加えるのはおすすめしません

リコッタとくるみの詰め物入りライ麦のラビオリを想像してみてください。トマトソースに包まれ、素朴さと繊細さの完璧なバランスを実現しています。

ヴィーガン料理。卵を使わないアブルッツォのパスタで、地元産の小麦粉だけを使い、厳選したトマトで味付けしています。
ありきたりな一皿ではなく、印象に残る一品です。
軽やかで素朴な前菜で、私たちの土地の魅力を伝えます

羊乳リコッタ、グアンチャーレ、ペコリーノ

自家製の新鮮なオレキエッテを、季節のブロッコリーをソースに直接すり込んで加えた、風味豊かなイノシシの白いラグーで包みました。手作りならではの一皿で、自然なクリーミーさを生み出し、肉の力強い旨味と野菜のやさしい甘みを巧みに調和させています。

レビューを残してください

調子はどうですか？