Pratos principais

Nhoques especiais feitos sem batatas, mas com lentilhas. Prato único e especial, muito saboroso.
A consistência do nhoque é firme e encorpada.

"Prepare-se para uma experiência culinária única e refinada. Este prato é uma verdadeira celebração para os amantes do açafrão, onde o aroma e o sabor dessa especiaria preciosa são os protagonistas indiscutíveis. Com apenas dois ingredientes de excelência – com adição de cebolinha - o intenso açafrão e o crocante guanciale – criamos uma sinfonia de sabores sem a adição de leite ou derivados. Se notar um leve véu dourado no fundo, é a nossa água secreta de infusão de açafrão, com a qual finalizamos a massa para realçar cada nuance. Um convite irresistível para uma deliciosa 'scarpetta' final!"

Ps : é desaconselhado adicionar queijo

Imagine raviolis de farro recheados com ricotta e nozes, envoltos em um molho de tomate, para um equilíbrio perfeito de rusticidade e delicadeza.

Um prato vegano, um espaguete abruzzese sem ovos, apenas farinha da região, temperado com um tomate de primeira escolha.
Não é um prato banal, mas algo que deixa sua marca.
Uma entrada leve e genuína, que conta a história da nossa terra

Ricota de ovelha, guanciale e pecorino

Orecchiette frescas feitas em casa, envoltas em um saboroso ragù branco de javali enriquecido com brócolis da estação moídos diretamente no molho. Uma preparação artesanal que confere uma cremosidade natural ao prato, equilibrando com maestria os sabores intensos da carne com as notas doces do vegetal.

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