Pratos Principais

Nhoques especiais feitos sem batatas, mas com lentilhas. Prato único e especial, muito saboroso.
A consistência do nhoque é firme e encorpada.

"Prepare-se para uma experiência culinária única e requintada. Este prato é uma verdadeira celebração para os amantes do açafrão, onde o aroma e o sabor desta especiaria preciosa são os protagonistas indiscutíveis. Com apenas dois ingredientes de excelência – com adição de cebolinho - o intenso açafrão e o crocante guanciale – criámos uma sinfonia de sabores sem a adição de leite ou derivados. Se notar um ligeiro véu dourado no fundo, é a nossa secreta água de infusão de açafrão, com a qual envolvemos a massa para realçar cada nuance. Um convite irresistível a uma deliciosa 'scarpetta' final!"

Ps : não é aconselhável adicionar queijo

Imagina ravioli de farro recheados com ricota e nozes, envoltos em um molho de tomate, para um equilíbrio perfeito de rusticidade e delicadeza.

Um prato vegan, um esparguete abruzzese sem ovos, apenas farinha da região, temperado com um tomate de primeira qualidade.
Não é um prato banal, mas algo que deixa marca.
Um prato principal leve e genuíno, que conta a história da nossa terra

Ricotta de ovelha, guanciale e pecorino

Orecchiette frescas feitas em casa, envolvidas num saboroso ragù branco de javali enriquecido com brócolos da época moídos diretamente no molho. Uma preparação artesanal que confere uma cremosidade natural ao prato, equilibrando habilmente os sabores intensos da carne com as notas doces do legume.

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