أطباق رئيسية

نيوكي مميز مصنوع بدون بطاطس، بل بالعدس. طبق متكامل ومميز ولذيذ جدًا.
قوام النيوكي متماسك وغني.

"استعدوا لتجربة طهوية فريدة وراقية. هذا الطبق هو احتفاء حقيقي لعشاق الزعفران، حيث يكون عبير هذه التوابل الثمينة ومذاقها هما النجمين بلا منازع. مع مكوّنين فقط من أعلى جودة – مع إضافة الثوم المعمر - الزعفران القوي والغوانتشالي المقرمش – ابتكرنا سيمفونية من النكهات من دون إضافة الحليب أو مشتقاته. إذا لاحظتم طبقة ذهبية خفيفة في القاع، فهي ماء نقع الزعفران السري لدينا، الذي نُنهِي به المعكرونة لإبراز كل نكهة دقيقة فيها. دعوة لا تُقاوم لغمسة أخيرة شهية!"

ملاحظة: لا يُنصح بإضافة الجبن

تخيل رافيولي من الفارو محشي بالريكوتا والجوز، مغطى بصلصة الطماطم، من أجل توازن مثالي بين الريفية والرقة.

طبق مُعاد تصميمه باستخدام منتجات من منطقتنا.

تلتقي فيتوتشيني لدينا، المُحضَّرة يدويًا كل يوم، مع حلاوة الريكوتا وملوحة الغوانتشالي المقرمش. ويُكمّل الطبقَ الكمأةُ الطازجة المضافة عند التقديم، لتغلف كل شيء بعطرها القوي.
طبق بسيط في مكوّناته لكنه غنيّ بالشخصية، حيث تصنع جودة المكونات الفارق.

طبق يروي صيف أبروتسو في كل لقمة. فيتوتشينينا المصنوعة يدويًا وفقًا للتقاليد تلتقي مع فطر بورسيني الإيطالي الطازج، الذي يُجمع من الغابات ويُنتقى بعناية لضمان أفضل ما يصل إلى المائدة.
تندمج الرائحة القوية لطبقة الغابة مع قوام المعكرونة، في مزيج من النكهات يتحدث عن المنطقة والموسمية واحترام المكونات الأولية. يُنظَّف كل فطر بورسيني ويُطهى ببطء على طريقة التريولاتا في زيت زيتون بكر ممتاز منكه بالثوم والبقدونس الطازج والفلفل، لإبراز نكهته القوية دون أن تطغى عليها.
كلاسيكي، وفي تافرنا، يبقى وفيًا لجذوره: بسيط في مكوناته، غني في روحه.

اترك لنا مراجعة

هل أنت مستمتع؟