نبيذ أحمر من 35 يورو وما فوق

نبيذ أحمر تلتقي فيه التقاليد مع الابتكار: عميق، معقّد وطويل الأثر، مع نوتات من الكرز الأسود، التوت الأسود، العرقسوس، الشوكولاتة الداكنة والتوابل الحلوة. مونتيبولتشانو دابروتسو حائز على Tre Bicchieri، رائع منذ ظهوره الأول في عام 1992.

Il Vino Montepulciano d’Abruzzo Doc Mazzamurello – Torre dei Beati è un vino straordinario, che rappresenta a pieno il vero Montepulciano d'Abruzzo. Si presenta di notevole struttura, persistenza ed equilibrio. La tecnica di lavorazione sulle fecce fini, che dona al vino caratteristiche di naturale stabilità, arricchisce il ricco ventaglio di frutto con profumi floreali e speziati di grande eleganza, introducendo una fresca profondità gustativa, capace di motivare un quadro di lunga progressione e di intrigante bevibilità.
Un vino Biologico ottenuto con la particolare tecnica di lavorazione sulle fecce fini alla quale vengono sottoposte le partite migliori dell’annata. Le peculiarità aromatiche legate a tale tecnica, che a volte, durante la maturazione in legno, si manifestano in modo abbastanza inusuale per un Montepulciano d'Abruzzo, ricordano il nome di questo scherzoso folletto della tradizione abruzzese: "Il Mazzamurello", immaginato nascosto بين barrique a giocare con il vino. Passione e amore verso la viticoltura, terreni argillosi-calcarei perfetti, condizioni pedoclimatiche uniche danno vita a un vino semplicemente eccellente.
INFO
Ingredienti: Uva Montepulciano 100%.

كرم سانت’Eusanio هو حديقة صغيرة من الكروم تحيط بها غابات الصنوبر. يقع في أعلى وأبرد منطقة في كامل فالي ريالي على ارتفاع 497 مترًا فوق مستوى سطح البحر.
إن التعرض الشمالي، والتربة الحصوية، والتباينات الحرارية الكبيرة بين النهار والليل، كلها عوامل على الحدّ الأقصى لنضج مونتيبولتشانو، حتى تجعل منه نبيذًا فريدًا. إنه تعبير بلا تنازلات عن مونتيبولتشانو الجبلي، ويتحدث بلغة حيوية من الحموضة والانتعاش، مقترنة ببنية متوازنة. زُرعت الكروم في ربيع عام 2002. وقد أُنتج مونتيبولتشانو من كرم سانت’Eusanio لأول مرة في عام 2009، بتخمير عفوي. وفي السنوات المناسبة، يمثّل، رغم بساطته الظاهرة، أكثر نبيذ أناقة في إنتاجنا.
إن التغير المناخي الذي يؤثر في منطقتنا يسبب أضرارًا أو فوائد بحسب الوضع الذي يؤثر فيه. وإذا كان صحيحًا أنه كان من شبه المستحيل في الماضي التفكير في بلوغ النضج الفينولي في سانت’Eusanio، فإن التغير المناخي هنا يساعدنا اليوم. إنها سنة استثنائية القوة بالنسبة لسانت’Eusanio، لكنها لا تغيّر طبيعته الدقيقة والأنيقة. الحموضة والانتعاش المميزان المعتادان اللذان تمنحهما هذه القطعة، يتحدان مع بنية متوازنة بفضل السنة الحارة. كرم سانت’Eusanio هو نبيذ يتخمر في الفولاذ ويظل لمدة عام على تماس مع خمائره. ثم يُعتّق لاحقًا في الزجاجة لمدة 8 أشهر دون أن يُرشَّح.

كرم الدير هو آخر CRU من حيث الزمن، وقد اقتطع داخل مساحة الكروم المزروعة في بلدية كابسترانو؛ وكانت الأراضي في الماضي تُزرع بالكروم والخضروات، وكانت تابعة لدير سان فرانشيسكو القديم، الذي شُيّد ابتداءً من منتصف القرن الخامس عشر على تل يطل على البلدة الصغيرة كابسترانو.
تربة فقيرة وغنية بالحجارة، لكنها تحتوي على نسبة جيدة من الطين. في عام 2003 واجه الكرم أحر موسم حصاد خلال المئة سنة الأخيرة. المناخ المحلي، المختلف كثيرًا عن هضبة بوبولي، دافئ وعاصف، وتوازنه الكمية المناسبة من الرطوبة بفضل بحيرة كابسترانو الصغيرة، ولهذا السبب ينضج عنب هذا الكرم مبكرًا. مع حصاد 2018، في قطعة فينيا ديل كونفينتو، تم الوصول إلى نضج فينولي سمح بإنتاج هذا النبيذ للمرة الثالثة خلال عشرين عامًا. العنب شديد التركيز، والمثالي لطريقة التخمير بالخشب فقط، في براميل غاربيليوتو سعة 50 قنطارًا، منحنا نبيذًا يتميز بعمر طويل، وجسم وبنية قويين، إلى جانب عمودية ممتازة وأناقة كبيرة.
الباقة العطرية معقدة، مع نوتات عشبية واضحة، والتانين أنيق لكنه حاضر.

مُنتَج من عنب مونتيبولتشانو القادم من كرم واحد عمره 30 عامًا، تم حصاده في نهاية أكتوبر بإنتاج يقارب 60 قنطارًا للهكتار. يتخمّر تلقائيًا في الفولاذ، بمساعدة بادئ التخمير، حيث ينقع لمدة تقارب 30 يومًا. ثم يُعتّق في براميل كبيرة (20 هكتولتر) وفي أوعية تونّو لمدة 14 شهرًا.

الذكر: Montepulciano d’Abruzzo Doc
سنة الإنتاج: 2019
نسبة الكحول: 13,5% vol.
الحجم: 0.75 L
عدد الزجاجات المنتجة: 3540

Colore: أحمر كستنائي عميق مع انعكاسات بنفسجية. Olfatto: المنظر العطري واسع، مع روائح زهرية فورية من الورد وفواكه الغابة (خصوصًا مربى التوت)، تليها النوتات المتبلة من العرقسوس، الكمون، الفلفل الأبيض وتلك المعدنية من الجرافيت التي تمتد في الأفق. Gusto: رشفة مادية وذات حجم واضح، رغم أنها ديناميكية وتتمتع بإيقاع ذوقي تحدده التانينات الحيوية والانتعاش النابض.

يُنتَج Testarossa Rosso Riserva من عنب Montepulciano d’Abruzzo فقط، ما يمنحه التسمية التي يحملها ومجموعة واسعة من الروائح التي تتراوح بين الفواكه والتوابل. تبدأ عملية الإنتاج بسحق العنب وتخميره، ثم متابعة التصفية النهائية للنبيذ، وتنتهي بالتعتيق في براميل من خشب البلوط. ويعود أصل اسمه إلى اللقب القديم لمؤسسي Pasetti وإلى نساء الشركة، اللواتي كان جميعهن ذوات شعر أحمر.

يتميّز Testarossa Rosso Riserva بلون ياقوتي كثيف ونفحات لطيفة من التوت الأسود، والتوت الأزرق، والتبغ، والفانيلا، والقرفة؛ أما الطعم فمخملي، دافئ، وذو ثبات جيد.

منطقة الإنتاج: Abruzzo

السنة: 2020

الكحول: 15%

السعة: 150 cl

الشركة: Pasetti

نوع العنب: Montepulciano d' Abruzzo

التسمية: Montepulciano d' Abruzzo DOC

الاقتراحات المرافقة: يتناسب Testarossa Rosso Riserva بشكل مثالي مع اللحوم الحمراء، والأجبان المعتّقة، والكوارع، والموزاريلا.

إنه نبيذ راقٍ يأتي من مكانٍ أشبه بـ locus amoenus حقيقي، حيث تمتد صفوف الكروم أمام أطلال كهف-قبو يعود تاريخه إلى حوالي عام 1300. هنا كان الرهبان البندكتيون، وهم ينزلون من الدير الواقع في سان بينيديتو إن بيريلليس، وهي قرية صغيرة جدًا متشبثة بالجبال خلف فالي ريالي، يقومون بتخمير نبيذهم وحفظه.

نبيذ يأتي من عناقيد ذات جودة عالية وكثافة عطرية كبيرة. لونه أحمر ياقوتي داكن، وفي الأنف نفحات من التوت البري والفواكه الحمراء والتوابل. وفي الفم يلفت الانتباه ببنيته وثباته مع ملوحة جيدة.

نبيذ “فينيتو دي بوبولي” هو أحد ملصقات التميز لدى فالي ريالي، ويُنتج من كروم يبلغ عمرها نحو 70 عامًا، مزروعة على تربة كلسية-طينية. تتم عملية التخمير في خزانات من الفولاذ باستخدام الخمائر المحلية فقط، مع نقع على القشور لمدة تقارب 10 أيام. قبل التعبئة، ينضج النبيذ في براميل تونّو من خشب البلوط الفرنسي لمدة تقارب 12 شهرًا.

فينيتو دي بوبولي هي القطعة البالغة مساحتها 1 هكتار المخصصة لتريبّيانو دابروتسو؛ وإلى الجنوب أكثر، تمتد الكرمة الأكبر المخصصة لمونتيبولتشانو دابروتسو. مونتيبولتشانو الخاص بفينيتو دي بوبولي هو ابن أقدم كرمة في الملكية. جميع الصفوف تتجه نحو الجنوب الشرقي باتجاه ماييلا وجبال مورّوني، وتستفيد من وجود غابة كثيفة من أشجار البلوط تحدها من الغرب.

الأرض، كما هو الحال في كامل الهضبة القريبة من بوبولي، تقع على ارتفاع 350 مترًا فوق مستوى سطح البحر. الغابة التي تحيط بالكرمة غنية بالأنواع النباتية، والأشجار العالية، والشجيرات، والزهور، التي تزدهر بفضل نقاء الهواء وصفاء مياه نبع نهر بيسكارا الذي يجري تحت تربة الكرمة. إن سلامة هذه البيئة تعزز تطور سلالات الخمائر المحلية.

وأثناء التجول بين هذه الكروم، لا تكون لقاءاتنا مع الحياة البرية التي تعيش في هذه الجبال نادرة، من الغزلان إلى الغرير، والثعالب، وصولًا إلى المشاهدات الاستثنائية لبعض الذئاب.