نبيذ فوار أو شمبانيا

هذه زجاجة من النبيذ الفوّار Piandimare Millesimato Brut القادمة من مصنع النبيذ الأبرُوزي Piandimare. يقع مصنع النبيذ في Villamagna، في مقاطعة Chieti، ويركّز على إبراز أصناف العنب المحلية مثل Montepulciano وPecorino. يشير مصطلح "Millesimato" إلى أن النبيذ مُنتَج من عنب قادم من حصاد سنة واحدة محددة.

هناك حراك في أبروتسو، حتى في النبيذ الفوار. إن البحث والتجريب يحققان نتائج جيدة، وتتنافس فقاعاتنا بشكل متزايد مع تلك القادمة من الأراضي ذات التقاليد العريقة.
التعتيق
عصر لطيف، وتصفية العصير، وتخمير بدرجة حرارة مضبوطة في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ. إعادة التخمير في أوتوكلاف بطريقة شارما، والتعتيق على الرواسب الخميرية.
الطعم
منعش وحيوي، بقوام متوسط واستمرارية جيدة.

نبيذ فوار بطريقة الكلاسيك | نبيذ عضوي – Pas Dosé
​الهوية: أُطلق عليه بمحبة لقب "شمبانيا نافيللي"، وهذا النبيذ الفوار الجبلي بطريقة الكلاسيك يأتي من التقاء وعناية دقيقة في التخمير بين صنفين مميزين، بينو غريجيو وبكورينو، اللذين يمنحان النبيذ معًا روحًا فريدة مرتبطة بقوة بأرض أبروتسو.
​ملف النبيذ: نسخة Pas Dosé بلا تنازلات، تُبرز نقاء التيروار من خلال بنية عمودية، مالحة، جافة، وبصرامة أسلوبية عالية.
​ملاحظات التذوق: فقاعات دقيقة وكثيفة مع ثبات جميل جدًا. في الأنف يكشف عن باقة راقية مع لمسات زهرية رقيقة، ونفحات من فواكه ذات لب أبيض، وتدرجات عطرية من قشرة الخبز، ولمسة معدنية. في الفم يكون مشدودًا، نابضًا، منعشًا بشكل استثنائي ونقيًا.

نبيذ فوار حلو بشكل لطيف مع نكهات فاكهية ورائحة عطرية. إن انخفاض نسبة الكحول فيه، بما يتماشى تمامًا مع متطلبات الاستهلاك الجديدة، يجعله رفيقًا ممتازًا للفواكه والحلويات.

Tullum Dop Spumante Brut Blanc de Blanc Metodo Classico - Feudo Antico

Uve: Chardonnay 100%. Fermentazione في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ عند درجة حرارة مسيطر عليها. بقاء على الخمائر في خزانات من الزجاج الإسمنتي لمدة 6 أشهر. إعادة تخمير في الزجاجة. نضوج في الزجاجة على الخمائر لمدة 36 شهرًا.

الكحول 13%

سبومانت لا بييرال موسكاتو دولس ميتودو تشارمات - لونايريا

عنب: موسكاتو 100%. اللون: أصفر باجليورينو مع انعكاسات خضراء. الروائح: زهرية من بستان الربيع مع لمحات من الفاكهة الصفراء. الطعم: كامل مع جسم كبير ولكن مع انتعاش مفاجئ. لذيذ جداً في خارج الوجبات، وهو الرفيق المثالي للعديد من أنواع الحلويات، حتى المعقدة.

الكحول 8.5%

Vitigno: Moscato Giallo | Colore: أصفر ذهبي، فقاعات رفيعة ودائمة | Olfatto: جذاب، أنيق وفاكهي | Gusto: حلو، مرضي، نكهة رقيقة.

شامبانيا برت ريزيرف من برنار غوشيه هي بلان دي نوار حيث تسود دقة التنفيذ، بهدف تسليط الضوء على طعم فاكهي ومتوازن. تقع الكروم في قسم أوب الفرنسي، في قلب "كوت دي بار"، وخاصة في بلديات أركونفيل، أرفيل وأيليفيل. يتكون التربة من طبقات من الطين الجيري والحجر الجيري. تتم جميع العمليات في الكرم يدويًا من التقليم إلى الحصاد. يتم ضغط العنب بلطف للحصول على عصير صافٍ ودقيق. يتم تخميره في خزانات فولاذية تحت درجة حرارة مسيطر عليها. تتم عملية التخمير الثاني في الزجاجة وفقًا للطريقة التقليدية، ويظل الشمبانيا على اتصال مع الخمائر لمدة لا تقل عن 15 شهرًا.