كانتينا باسيتّي فرانكافيلا أل ماري كييتي

Tipologia: لحوم مشوية وأجبان معتقة
Provenienza: أبروتسو
Uve: مونتيبولتشانو د'أبروتسو 100%
Sensazioni: لون أحمر غامق. روائح من الفواكه الحمراء الناضجة، والبنفسج الذابل، وأرض الغابة مثل البرقوق، والكرز الحامض، ونكهات ثانوية بارزة من الكينا، والعرقسوس، والشوكولاتة، والتبغ. نبيذ دافئ، قوي، بتانينات أنيقة، وبنية جيدة وطول استمرارية.
Vinificazione: "في الأحمر: نقع وتخمير في الفولاذ لمدة 8 - 10 أيام مع خمائر مختارة في درجة حرارة مسيطرة 22 - 24 °م. تخمير مالولكتيك تلقائي. نضوج لمدة 6 أشهر في خزان من الأسمنت، و12 - 24 شهرًا في براميل من البلوط الفرنسي من الدرجة الأولى إلى الثالثة و24 شهرًا في الزجاجة."
Gradazione Alcolica: 14% Vol

Vigneto
100% مونتبلانكو دأبروتزو، كثافة 5200 شجرة/هكتار، إنتاج 120 قنطار/هكتار، حصاد ميكانيكي في العقد الأول من أكتوبر.

Vinificazione
في الأبيض: كريوماسراتيون عند 8°C لمدة 12 – 18 ساعة، ضغط ناعم وتخمر لاحق ثابت. تخمير في الفولاذ مع خمائر مختارة عند درجة حرارة منخفضة 14 – 16 °C.

Affinamento
2 في الفولاذ و3 أشهر في الزجاجة. يجب حفظه عند 16 – 18 °C واستهلاكه بشكل مفضل خلال 18 شهرًا من الحصاد.

تحليل حسي
وردي سيرازولو لامع. باقة ناعمة من الكرز، التوت والفواكه البرية. حموضة ممتازة وملوحة مع نعومة مناسبة. نكهة خلفية من الورد البري.

يُنتَج Testarossa Rosso Riserva من عنب Montepulciano d’Abruzzo فقط، ما يمنحه التسمية التي يحملها ومجموعة واسعة من الروائح التي تتراوح بين الفواكه والتوابل. تبدأ عملية الإنتاج بسحق العنب وتخميره، ثم متابعة التصفية النهائية للنبيذ، وتنتهي بالتعتيق في براميل من خشب البلوط. ويعود أصل اسمه إلى اللقب القديم لمؤسسي Pasetti وإلى نساء الشركة، اللواتي كان جميعهن ذوات شعر أحمر.

يتميّز Testarossa Rosso Riserva بلون ياقوتي كثيف ونفحات لطيفة من التوت الأسود، والتوت الأزرق، والتبغ، والفانيلا، والقرفة؛ أما الطعم فمخملي، دافئ، وذو ثبات جيد.

منطقة الإنتاج: Abruzzo

السنة: 2020

الكحول: 15%

السعة: 150 cl

الشركة: Pasetti

نوع العنب: Montepulciano d' Abruzzo

التسمية: Montepulciano d' Abruzzo DOC

الاقتراحات المرافقة: يتناسب Testarossa Rosso Riserva بشكل مثالي مع اللحوم الحمراء، والأجبان المعتّقة، والكوارع، والموزاريلا.

أبراتسو بيكورينو DOP
"لا غنى عنه" لدى شركة Pasetti. مرآة أصيلة للتقاليد العريقة في أبراتسو، حيث يتجلى هنا تميّز أحد أصنافها المحلية الأصيلة. هذا البيكورينو الشاب النقي يمثّل اليوم ثلث الإنتاج لدى الشركة.

التحليل الحسي – لون أصفر قشّي لامع. نفحات من أزهار صفراء ذابلة، حمضيات، فواكه مجففة وقشرة خبز. تتوازن الحموضة الواضحة والمعدنية البارزة مع بنية ممتازة واستمرارية طويلة.

تُثري الخط الكلاسيكي للكانتينـا نفسه بنبيذ ذي لون أصفر قشّي صافٍ مع انعكاسات ذهبية، وباقة راقية من التفاح الأخضر والزعرور، مع لمسات رقيقة من الأعشاب العطرية، ليكشف في الفم عن نضارة وملوحة متوازنة مع نهاية بنغمة لوزية مميزة لهذا الصنف.

يتناغم بورتاباريتي بأناقة مع مطبخ المنطقة والنكهات المتوسطية عمومًا، مثل الأجبان الطازجة واللحوم الباردة قليلة التعتيق؛ وهو ممتاز مع تشيتارا بالزعفران.

مونتيبولتشانو دابروتسو DOP
أول خط ابتكرته شركة Pasetti، وهو كلاسيكي بين أنواع مونتيبولتشانو دابروتسو النقية لديهم. نبيذ أحمر أنيق ومعبر بقوة عن منطقة إنتاجه في Pescosansonesco (PE)، داخل منتزه غران ساسو ومونتي ديلا لاغا الوطني.

التحليل الحسي – يظهر هذا النبيذ بلون أحمر ياقوتي كثيف، كمقدمة لغناه. في الأنف، يبرز باقة معقدة وساحرة، تهيمن عليها نغمات الفواكه الداكنة مثل الكرز الأسود، الكشمش الأسود والتوت الأسود. هذه اللمحات الفاكهية تتداخل بأناقة مع نفحات متبلة وثانوية من عرق السوس، القرفة والفلفل الأسود، مما يضيف عمقًا وشخصية.

روسّو تيرّي أبروتسّيسي IGP
أحمر حيوي، شاب ومنعش. دييتشيكوبّي هو مزيج من كورديسكو وكابيرنيه سوفينيون، ويعبّر عن نفسه في الكأس بانفجار من الفواكه والعطور.

التحليل الحسي – يظهر هذا النبيذ بلون أحمر ياقوتي مع ظلال بنفسجية، وهو مؤشر على شبابه وحيويته. في الأنف، ينفتح على باقة جذابة من الفواكه الطازجة، حيث تبرز روائح الكرز والتوت الأسود، معززة بنفحات أكثر نضجًا من الماراشينو وظلال نباتية رقيقة.

في الفم، يكشف النبيذ عن نعومة كبيرة وتناسق، مع بنية متوازنة جيدًا. المذاق متوازن، مع نضارة لطيفة تمتزج بانسجام مع نعومته. النهاية طويلة، تاركة ذكرى فاكهية مستديرة وممتعة تدعو إلى الرشفة التالية.

Cerasuolo D’Abruzzo Superiore DOP
يُستخرج نبيذ Testarossa Cerasuolo d’Abruzzo Superiore DOP من المنطقة الفرعية Terre Aquilane بنسبة 100% من صنف Montepulciano d’Abruzzo، المزروع في الكروم الواقعة في بلدية Capestrano، على ارتفاع 450 مترًا فوق مستوى سطح البحر، داخل منتزه Gran Sasso وMonti della Laga الوطني.

التحليل الحسي – لون وردي cerasuolo مكثف، مع نغمات واضحة من الفواكه الحمراء الطازجة مثل الفراولة والكرز. على الحنك، حموضة لطيفة ومعادن تتناغم بانسجام مع بنية ناعمة، مما يمنح توازنًا ملحوظًا.