Cantina Pasetti Francavilla al Mare Chieti

類型 燒烤肉類和熟成奶酪
產地 亞布魯佐
葡萄 100% Montepulciano d'Abruzzo
感官 深紅寶石色。成熟紅色水果、枯萎的紫羅蘭和如李子、酸櫻桃的森林底層香氣，以及明顯的桉樹、甘草、巧克力和煙草的第三類香氣。酒體溫暖、強勁，單寧優雅，結構良好，持久性長。
釀造 "紅酒：在不銹鋼中進行8 - 10天的浸泡和發酵，使用經過選擇的酵母，控制溫度在22 - 24 °C。自發性MLF。陳釀 6個月在水泥槽中，12 - 24個月在1至3次使用的法國橡木桶中，並在瓶中陳釀24個月。"
酒精濃度 14% Vol

葡萄園
100% 蒙特普齊亞諾·達布魯佐，密度為 5200 植株/公頃，產量為 120 公噸/公頃，於十月的第一個十天進行機械收割。

釀造
白釀：在 8°C 下進行 12 – 18 小時的低溫浸泡，輕壓後進行靜態沉澱。使用選擇性酵母在 14 – 16 °C 的低溫下進行鋼罐發酵。

陳釀
在鋼罐中陳釀 2 個月，然後在瓶中陳釀 3 個月。應儲存於 16 – 18 °C，並建議在收穫後 18 個月內飲用。

感官分析
明亮的櫻桃玫瑰色。精緻的香氣有櫻桃、覆盆子和漿果。優秀的酸度和鹹味，搭配適當的柔和感。餘味帶有野玫瑰的香氣。

Testarossa Rosso Riserva 以單一 Montepulciano d’Abruzzo 葡萄釀製而成，賦予其同名產區名稱，並帶來多層次的香氣，從水果到香料皆有。生產過程從葡萄壓榨與發酵開始，接著進行分離酒液，最後在橡木桶中陳年。其名稱的由來，源自 Pasetti 創辦人的古老稱呼，以及公司內所有紅髮女性員工。

Testarossa Rosso Riserva 具有濃郁的紅寶石色澤，並散發黑莓、藍莓、煙草、香草與肉桂的愉悅香氣；口感柔順、溫暖，餘韻悠長。

產區：Abruzzo

年份：2020

酒精濃度：15%

容量：150 cl

酒莊：Pasetti

葡萄品種：Montepulciano d' Abruzzo

法定產區：Montepulciano d' Abruzzo DOC

建議搭配：Testarossa Rosso Riserva 非常適合搭配紅肉、熟成起司、牛肚與莫札瑞拉起司。

阿布魯佐 Pecorino DOP
Pasetti 酒莊的「必備之作」。這款酒真實映照了阿布魯佐深厚的傳統，並在此展現其本土葡萄品種之一的卓越表現。這款年輕、純釀的 pecorino 如今已占酒莊總產量的三分之一。

感官分析－明亮的稻草黃色。帶有枯黃花朵、柑橘、乾果與麵包皮的香氣。清新的酸度與鮮明的礦物感取得平衡，並具備極佳的結構與悠長的餘韻。

酒莊的經典系列，增添了一款酒色澄澈、帶有金色光澤的淡稻草黃色葡萄酒，散發綠蘋果與山楂的精緻香氣，並帶有細膩的芳香草本氣息；入口展現清新與鮮明的礦物鹹感，收尾則帶有此葡萄品種典型的杏仁風味。

Portaparete 與在地料理及各式地中海風味搭配優雅，特別適合搭配新鮮起司、熟成較短的冷切肉；也非常適合搭配番紅花吉他麵。

Montepulciano d’Abruzzo DOP
Pasetti 公司創立的第一條產品線，是其純釀 Montepulciano d’Abruzzo 中的經典之作。這款優雅的紅酒，強烈展現其產區特色，產自 Pescosansonesco（PE），位於 Gran Sasso 與 Monti della Laga 國家公園內。

感官分析 – 這款酒呈現濃郁的寶石紅色，預示著其豐富層次。聞香時，可感受到複雜而迷人的香氣，主調為黑櫻桃、紅醋栗與黑莓等深色水果。這些果香層次優雅地交織著甘草、肉桂與黑胡椒等辛香及陳年氣息，增添了深度與個性。

Rosso Terre Abruzzesi IGP
濃郁奔放、年輕而清新的紅酒。Diecicoppe 是 Cordisco 與 Cabernet Sauvignon 的混釀，在杯中展現出一場果香與芬芳的盛宴。

感官分析 – 這款酒呈現帶有紫羅蘭色調的寶石紅色，顯示其年輕與活力。聞香時，散發出誘人的新鮮水果香氣，尤以櫻桃與黑莓最為突出，並帶有更成熟的 maraschino 以及細緻的植物氣息。

入口後，酒體非常柔順且和諧，結構均衡。口感平衡，愉悅的清新感與柔和質地完美融合。尾韻持久，留下令人愉悅的果香與圓潤餘韻，讓人忍不住想再喝一口。

Cerasuolo D’Abruzzo Superiore DOP
Testarossa Cerasuolo d’Abruzzo Superiore DOP 子產區 Terre Aquilane 100% 由 Montepulciano d’Abruzzo 葡萄品種釀造，葡萄種植於 Capestrano 市鎮內的葡萄園，海拔 450 公尺，位於 Gran Sasso e Monti della Laga 國家公園內。

感官分析 – 濃郁的櫻桃粉紅色，帶有明顯的新鮮紅色水果香氣，如草莓與櫻桃。入口後，愉悅的酸度與礦物感和諧融合，並帶來柔和的酒體，呈現出相當出色的平衡感。