Cantina Pasetti Франкавилла-аль-Маре, Кьети

Типология: Мясо на гриле и выдержанные сыры
Происхождение: Абруццо
Виноград: Монтепульчано д'Абруццо 100%
Ощущения: Цвет глубокий рубиновый. Ноты спелых красных фруктов, увядшей фиалки и подлеска, такие как сливы, вишни и ярко выраженные третичные ароматы эвкалипта, лакрицы, шоколада и табака. Вино теплое, крепкое, с элегантными танинами, хорошей структурой и долгим послевкусием.
Виноделие: "В красном: мацерация и ферментация в стали в течение 8 - 10 дней с отобранными дрожжами при контролируемой температуре 22 - 24 °C. Спонтанная МЛФ. ВЫДЕРЖКА 6 месяцев в бетонной емкости, 12 - 24 месяца в бочках из французского дуба 1-го - 3-го прохода и 24 месяца в бутылке."
Алкогольная крепость: 14% Об.

Виноградник
100% Монтепульчано д’Абруццо, плотность 5200 лоз/га, урожайность 120 ц/га, механическая сборка в первую декаду октября.

Виноделие
В белом: криомакерация при 8°C в течение 12 – 18 часов, мягкое прессование и последующая статическая декантация. Ферментация в стали с отобранными дрожжами при низкой температуре 14 – 16 °C.

Выдержка
2 месяца в стали и 3 месяца в бутылке. Хранить при 16 – 18 °C и употреблять предпочтительно в течение 18 месяцев после сбора урожая.

Сенсорный анализ
Ярко-розовый цвет. Тонкий букет вишни, малины и лесных ягод. Отличная кислотность и соленость с правильной мягкостью. Послевкусие шиповника.

Testarossa Rosso Riserva производится только из винограда Montepulciano d’Abruzzo, который придаёт ему одноимённое наименование и множество ароматов, варьирующихся от фруктов до специй. Производственный процесс начинается с дробления винограда и его ферментации, продолжается сливом сусла и заканчивается выдержкой в дубовых бочках. Происхождение его названия связано с древним прозвищем основателей Pasetti и женщинами компании, у всех которых были рыжие волосы.

Testarossa Rosso Riserva отличается насыщенным рубиновым цветом и приятными нотами ежевики, черники, табака, ванили и корицы; вкус мягкий, тёплый и с хорошей продолжительностью.

Регион производства: Абруццо

Год урожая: 2020

Алкоголь: 15%

Объём: 150 cl

Производитель: Pasetti

Сорт винограда: Montepulciano d' Abruzzo

Наименование: Montepulciano d' Abruzzo DOC

Рекомендуемые сочетания: Testarossa Rosso Riserva идеально сочетается с красным мясом, выдержанными сырами, рубцом и моцареллой.

Abruzzo Pecorino DOP
«Обязательный» продукт компании Pasetti. Подлинное отражение сильной абруццкой традиции, которая здесь выражается в превосходстве одного из её автохтонных сортов винограда. Этот молодой, чистосортный pecorino сегодня составляет треть производства компании.

Сенсорный анализ – Яркий соломенно-жёлтый цвет. Ноты увядших жёлтых цветов, цитрусовых, сухофруктов и хлебной корки. Кислинка и выраженная минеральность уравновешиваются отличной структурой и длительным послевкусием.

Классическая линейка винодельни пополняется вином соломенно-жёлтого цвета с чистыми золотистыми отблесками, с изысканным букетом зелёного яблока и боярышника, с деликатными нотами ароматных трав, чтобы раскрыться во вкусе свежестью и минеральностью, с миндальным послевкусием, типичным для этого сорта.

Portaparete элегантно сочетается с блюдами местной кухни и средиземноморскими вкусами в целом, такими как свежие сыры, слабо выдержанные колбасы; отлично подходит к chitarra allo zafferano.

Montepulciano d’Abruzzo DOP
Первая линейка, созданная компанией Pasetti, классика среди их чистых Montepulciano d’Abruzzo. Элегантное красное вино, ярко отражающее свою зону производства в Пескосансонеско (PE), в Национальном парке Гран-Сассо и Монти-делла-Лага.

Сенсорный анализ – Это вино отличается насыщенным рубиново-красным цветом, предвещающим его богатство. В аромате раскрывается сложный и завораживающий букет, в котором доминируют ноты тёмных фруктов, таких как вишня морелло, красная смородина и ежевика. Эти фруктовые оттенки элегантно переплетаются со специями и третичными тонами лакрицы, корицы и чёрного перца, придающими глубину и характер.

Rosso Terre Abruzzesi IGP
Яркое, молодое и свежее красное вино. Diecicoppe — это купаж Cordisco и Cabernet Sauvignon, который раскрывается в бокале взрывом фруктов и ароматов.

Сенсорный анализ – Это вино имеет рубиново-красный цвет с фиолетовыми оттенками, что указывает на его молодость и живость. В аромате оно раскрывается привлекательным букетом свежих фруктов, где выделяются ноты вишни и ежевики, дополненные более зрелыми оттенками мараскино и деликатными растительными нюансами.

Во вкусе вино очень мягкое и гармоничное, с хорошо сбалансированной структурой. Послевкусие уравновешенное, с приятной свежестью, которая гармонично сочетается с его мягкостью. Финал продолжительный, оставляющий приятное фруктовое и округлое послевкусие, которое побуждает сделать следующий глоток.

Cerasuolo D’Abruzzo Superiore DOP
Вино Testarossa Cerasuolo d’Abruzzo Superiore DOP, подзона Terre Aquilane, производится на 100% из сорта винограда Montepulciano d’Abruzzo, выращенного на виноградниках, расположенных в коммуне Capestrano, на высоте 450 м над уровнем моря, в пределах Национального парка Gran Sasso e Monti della Laga.

Сенсорный анализ – интенсивный cerasuolo-розовый цвет, выраженные ноты свежих красных фруктов, таких как клубника и вишня. Во вкусе приятная кислотность и минеральность гармонично сочетаются с мягкой структурой, создавая заметно сбалансированное впечатление.