Cantina Pasetti Francavilla al Mare Chieti

TipologiaCarni alla brace e formaggi stagionati
Provenienza Abruzzo
Uve Montepulciano d'Abruzzo 100%
Sensazioni Colore rosso rubino profondo. Sentori di frutta rossa matura, viola appassita e di sottobosco come prugne, amarene e spiccati aromi terziari di eucalipto, liquirizia, cioccolato e tabacco. Vino caldo, robusto, dai tannini eleganti, di buona struttura e lunga persistenza.
Vinificazione "In rosso: macerazione e fermentazione in acciaio per 8 - 10 giorni con lieviti selezionati a temperatura controllata 22 - 24 °C. FML spontanea. AFFINAMENTO 6 mesi in vasca di cemento, 12 - 24 mesi in barriques di rovere francese di 1°- 3° passaggio e 24 mesi in bottiglia."
Gradazione Alcolica 14% Vol

Vigneto
100% Montepulciano d’Abruzzo, densità di 5200 ceppi/ha, resa di 120 q/ha, raccolta meccanica nella prima decade di ottobre.

Vinificazione
In bianco: criomacerazione a 8°C per 12 – 18 ore, pressatura soffice e successiva decantazione statica. Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati a bassa temperatura 14 – 16 °C.

Affinamento
2 in acciaio e 3 mesi in bottiglia. Da conservare a 16 – 18 °C e consumare preferibilmente entro i 18 mesi dalla vendemmia.

Analisi sensoriale
Rosa cerasuolo brillante. Bouquet fine di ciliegia, lampone e frutti di bosco. Ottima acidità e sapidità con la giusta morbidezza. Retrogusto di rosa canina.

Il Testarossa Rosso Riserva viene prodotto con sole uve Montepulciano d’Abruzzo che gli conferiscono l’omonima denominazione e una molteplicità di aromi che spaziano dalla frutta alle spezie. Il processo produttivo ha inizio con la pigiatura delle uve e la fermentazione delle stesse, prosegue con la svinatura e termina con l’invecchiamento in botti di rovere. L’origine del suo nome si deve all’antico appellativo dei fondatori Pasetti e alle donne dell’azienda, aventi tutti i capelli rossi.

Il Testarossa Rosso Riserva è caratterizzato da un intenso color rubino e da piacevoli note di more, mirtilli, tabacco, vaniglia e cannella; il gusto è morbido, caldo e di buona persistenza.

Zona di produzione: Abruzzo

Annata: 2020

Alcool: 15%

Capacità: 150 cl

Azienda: Pasetti

Vitigno: Montepulciano d' Abruzzo

Denominazione: Montepulciano d' Abruzzo DOC

Abbinamenti consigliati: Il Testarossa Rosso Riserva si abbina perfettamente a carni rosse, formaggi stagionati, trippa e mozzarella.

Abruzzo Pecorino DOP
Un “must” dell’azienda Pasetti. Specchio autentico della forte tradizione abruzzese, che qui si esprime nell’eccellenza di uno dei suoi vitigni autoctoni. Questo giovane pecorino in purezza rappresenta oggi un terzo della produzione aziendale.

Analisi Sensoriale – Colore giallo paglierino brillante. Sentori di fiori gialli appassiti, agrumi, frutta secca e crosta di pane. La vena acidula e la marcata mineralità si equilibrano con un’ottima struttura ed una lunga persistenza.

La linea classica della cantina, si arricchisce dunque di un vino dal colore giallo paglierino limpido e riflessi dorati, dal bouquet raffinato di mela verde e biancospino, con note delicate di erbe aromatiche, per rivelare in bocca freschezza e sapidità con un finale di nota ammandorlata tipica del vitigno.

Il Portaparete si abbina con eleganza alla cucina del territorio e ai sapori mediterranei in genere, come formaggi freschi, salumi poco stagionati ; ottimo con una chitarra allo zafferano.

Montepulciano d’Abruzzo DOP
La prima linea creata dall’azienda Pasetti, un classico tra i suoi Montepulciano d’Abruzzo in purezza. Rosso elegante e fortemente rappresentativo della sua zona di produzione a Pescosansonesco (PE), nel Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga.

Analisi Sensoriale – Questo vino si presenta con un colore rosso rubino intenso, un preludio alla sua ricchezza. Al naso, emerge un bouquet complesso e affascinante, dominato da note di frutta scura come amarena, ribes e mora. Queste sfumature fruttate sono elegantemente intrecciate con sentori speziati e terziari di liquirizia, cannella e pepe nero, che aggiungono profondità e carattere.

Rosso Terre Abruzzesi IGP
Rosso esuberante, giovane e fresco. Il Diecicoppe è un blend di Cordisco e Cabernet Sauvignon e si esprime nel bicchiere in un’esplosione di frutti e profumi.

Analisi Sensoriale – Questo vino si presenta con un colore rosso rubino dalle sfumature violacee, un indicatore della sua giovinezza e vivacità. Al naso, si apre su un bouquet invitante di frutta fresca, dove spiccano aromi di ciliegia e mora, arricchiti da note più mature di maraschino e delicate sfumature vegetali.

In bocca, il vino si rivela molto morbido e armonico, con una struttura ben bilanciata. Il sorso è equilibrato, con una piacevole freschezza che si fonde armoniosamente con la sua morbidezza. Il finale è persistente, lasciando un gradevole ricordo fruttato e rotondo che invita al sorso successivo.

Cerasuolo D’Abruzzo Superiore DOP
Il vino Testarossa Cerasuolo d’Abruzzo Superiore DOP sottozona Terre Aquilane è ottenuto al 100% dal vitigno Montepulciano d’Abruzzo, coltivato nei vigneti situati nel Comune di Capestrano, a un’altitudine di 450 metri s.l.m. all’interno del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga.

Analisi Sensoriale – Rosa cerasuolo intenso, spiccate note di frutta rossa fresca, come fragola e ciliegia. Al palato, piacevole acidità e mineralità che si fondono armoniosamente con una struttura morbida, offrendo un equilibrio notevole.