Cantina Pasetti Francavilla al Mare Chieti

Typ Carni alla brace e formaggi stagionati
Herkunft Abruzzo
Rebsorten Montepulciano d'Abruzzo 100%
Empfindungen Farbe tief rubinrot. Aromen von reifen roten Früchten, verwelkten Veilchen und Unterholz wie Pflaumen, Sauerkirschen und ausgeprägte tertiäre Aromen von Eukalyptus, Lakritz, Schokolade und Tabak. Warmer, robuster Wein mit eleganten Tanninen, guter Struktur und langer Persistenz.
Vinifikation "In rot: Mazeration und Fermentation in Edelstahl für 8 - 10 Tage mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur von 22 - 24 °C. Spontane malolaktische Gärung. REIFUNG 6 Monate in Betontanks, 12 - 24 Monate in französischen Eichenfässern 1. - 3. Durchgang und 24 Monate in Flaschen."
Alkoholgehalt 14% Vol

Vigneto
100% Montepulciano d’Abruzzo, Dichte von 5200 Reben/ha, Ertrag von 120 q/ha, mechanische Ernte in der ersten Oktoberdekade.

Vinifizierung
In Weiß: Kryomazeration bei 8°C für 12 – 18 Stunden, sanfte Pressung und anschließende statische Dekantation. Fermentation in Edelstahl mit ausgewählten Hefen bei niedriger Temperatur von 14 – 16 °C.

Affinamento
2 Monate in Edelstahl und 3 Monate in der Flasche. Bei 16 – 18 °C lagern und vorzugsweise innerhalb von 18 Monaten nach der Ernte konsumieren.

Analisi sensoriale
Helles Kirschrosa. Feines Bouquet von Kirsche, Himbeere und Waldfrüchten. Ausgezeichnete Säure und Salzigkeit mit der richtigen Weichheit. Nachgeschmack von Hundsrose.

Der Testarossa Rosso Riserva wird ausschließlich aus Montepulciano-d’Abruzzo-Trauben hergestellt, die ihm die gleichnamige Bezeichnung und eine Vielzahl von Aromen verleihen, die von Früchten bis zu Gewürzen reichen. Der Produktionsprozess beginnt mit dem Keltern der Trauben und ihrer Gärung, setzt sich mit dem Abziehen des Mostes fort und endet mit der Reifung in Eichenfässern. Der Ursprung seines Namens geht auf die alte Bezeichnung der Gründer Pasetti und auf die Frauen des Unternehmens zurück, die alle rotes Haar haben.

Der Testarossa Rosso Riserva zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe und angenehme Noten von Brombeeren, Heidelbeeren, Tabak, Vanille und Zimt aus; der Geschmack ist weich, warm und von guter Persistenz.

Produktionsgebiet: Abruzzen

Jahrgang: 2020

Alkohol: 15%

Kapazität: 150 cl

Betrieb: Pasetti

Rebsorte: Montepulciano d' Abruzzo

Bezeichnung: Montepulciano d' Abruzzo DOC

Empfohlene Speisenkombinationen: Der Testarossa Rosso Riserva passt perfekt zu rotem Fleisch, gereiftem Käse, Kutteln und Mozzarella.

Abruzzo Pecorino DOP
Ein „Must-have“ des Hauses Pasetti. Ein authentisches Spiegelbild der starken abruzzesischen Tradition, die sich hier in der Exzellenz einer ihrer autochthonen Rebsorten ausdrückt. Dieser junge, sortenreine Pecorino macht heute ein Drittel der Unternehmensproduktion aus.

Sensorische Analyse – Leuchtend strohgelbe Farbe. Noten von verwelkten gelben Blüten, Zitrusfrüchten, Trockenfrüchten und Brotkruste. Die frische Säure und die ausgeprägte Mineralität balancieren sich mit einer ausgezeichneten Struktur und langem Nachhall aus.

Die klassische Linie des Weinguts wird somit um einen Wein von klarer strohgelber Farbe mit goldenen Reflexen bereichert, mit einem raffinierten Bouquet von grünem Apfel und Weißdorn, zarten Noten aromatischer Kräuter, um am Gaumen Frische und Würze mit einem typisch für die Rebsorte mandelartigen Abgang zu offenbaren.

Der Portaparete passt elegant zur regionalen Küche und zu mediterranen Aromen im Allgemeinen, wie Frischkäse und wenig gereiften Wurstwaren; ausgezeichnet zu einer Chitarra mit Safran.

Montepulciano d’Abruzzo g.U.
Die erste von der Kellerei Pasetti geschaffene Linie, ein Klassiker unter ihren reinsortigen Montepulciano d’Abruzzo. Ein eleganter Rotwein, der sein Anbaugebiet in Pescosansonesco (PE), im Nationalpark Gran Sasso und Monti della Laga, stark repräsentiert.

Sensorische Analyse – Dieser Wein präsentiert sich mit einer intensiven rubinroten Farbe, ein Vorgeschmack auf seinen Reichtum. In der Nase entfaltet sich ein komplexes und faszinierendes Bouquet, dominiert von Noten dunkler Früchte wie Sauerkirsche, Johannisbeere und Brombeere. Diese fruchtigen Nuancen sind elegant mit würzigen und tertiären Anklängen von Lakritz, Zimt und schwarzem Pfeffer verwoben, die Tiefe und Charakter verleihen.

Rosso Terre Abruzzesi IGP
Kräftiger, junger und frischer Rotwein. Der Diecicoppe ist eine Cuvée aus Cordisco und Cabernet Sauvignon und entfaltet sich im Glas in einer Explosion von Früchten und Aromen.

Sensorische Analyse – Dieser Wein präsentiert sich mit einer rubinroten Farbe mit violetten Nuancen, ein Hinweis auf seine Jugend und Lebendigkeit. In der Nase öffnet er sich mit einem einladenden Bouquet aus frischen Früchten, in dem Aromen von Kirsche und Brombeere hervorstechen, bereichert durch reifere Noten von Maraschino und feine pflanzliche Nuancen.

Am Gaumen zeigt sich der Wein sehr weich und harmonisch, mit einer gut ausbalancierten Struktur. Der Geschmack ist ausgewogen, mit einer angenehmen Frische, die sich harmonisch mit seiner Weichheit verbindet. Der Abgang ist anhaltend und hinterlässt eine angenehme fruchtige und runde Erinnerung, die zum nächsten Schluck einlädt.

Cerasuolo d’Abruzzo Superiore DOP
Der Wein Testarossa Cerasuolo d’Abruzzo Superiore DOP, Unterzone Terre Aquilane, wird zu 100 % aus der Rebsorte Montepulciano d’Abruzzo gewonnen, die in den Weinbergen der Gemeinde Capestrano auf einer Höhe von 450 m ü. M. innerhalb des Nationalparks Gran Sasso und Monti della Laga angebaut wird.

Sensorische Analyse – Intensives Cerasuolo-Rosa, ausgeprägte Noten von frischen roten Früchten wie Erdbeere und Kirsche. Am Gaumen angenehme Säure und Mineralität, die sich harmonisch mit einer weichen Struktur verbinden und für ein bemerkenswertes Gleichgewicht sorgen.