Cantina Tollo Chieti
“MO” Magnum 1,5 Liter DOP Riserva Tollo di Tollo CH 2017-2020
€ 35.00
Art des Weins: Rotwein
Trauben: 100 % Montepulciano
Reifung: 24 Monate in Eichenfässern, 6 Monate in der Flasche
Geschmack: Voll, weich und anhaltend mit süßen und seidigen Tanninen
Linie: Iconic
Cagiolo dop Riserva Magnum 1,5 Liter Cantina Tollo CH 2015
€ 50.00
Ein Rotwein, in dem Tradition und Innovation aufeinandertreffen: tiefgründig, komplex und anhaltend mit Noten von Sauerkirsche, Brombeere, Lakritz, dunkler Schokolade und süßen Gewürzen. Ein Montepulciano d’Abruzzo mit Tre Bicchieri, erhaben seit seinem Debüt im Jahr 1992.
Feudo Antico Montepulciano Tollo CH 2021
€ 15.00
Alkoholgehalt
13,5 %
Farbe
Rubinrot mit violetten Nuancen und granatrotem Rand
Geruch
Reife rote Früchte, Veilchen und mit Anklängen von Lakritz und Kakao
Geschmack
Vollmundig, gut strukturiert und mit samtigen Tanninen
Cerasuolo Feudo Antico Tollo CH
€ 15.00
Alkoholgehalt
13%
Farbe
Helles Rosa mit violetten Nuancen
Geruch
Intensiv fruchtig, mit Noten von Kirsche und blumigen Aromen
Geschmack
Mittlerer Körper, weich, mit zarter Struktur und samtigem Abgang
Maiolica terre d'Abruzzo IGP 2024 Tollo Chieti
€ 20.00
Maiolica terre d'Abruzzo IGP 2024 Tollo Chieti
📜 Ein bisschen Geschichte
Der Name „Maiolica“ könnte sich ableiten von:
• malvasia → aufgrund von Lautähnlichkeit und alten ampelografischen Verwechslungen
• maiolica (die Keramik) → wegen der Leuchtkraft der Weinfarbe
Bis ins 19. Jahrhundert war sie sehr verbreitet, dann verschwand sie fast vollständig. Heute wird sie von kleinen Produzenten wiederentdeckt, die die weniger bekannten Rebsorten aufwerten möchten.
🌄 Warum sie für Navelli interessant ist
Maiolica ist eine Rebsorte, die dieselbe Sprache wie dein Gebiet spricht:
• liebt karge und kalkhaltige Böden
• profitiert von den starken Temperaturunterschieden des Hochplateaus
• erzeugt authentische, identitätsstiftende, nicht konstruierte Weine
Es ist eine Rebsorte, die sehr gut mit deiner Philosophie in Dialog treten könnte: Tradition, schlichte Eleganz, tiefe Wurzeln.
Typologie
Rotwein
Weinberge, Trauben und Lese
Provinz der Lage der Weinberge: Chieti
Trauben: Maiolica
Lesezeit: Zweite Septemberhälfte
Vinifikation
Spontane alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit teilweise gequetschten und teilweise ganzen Trauben. Malolaktische Gärung und Ausbau in Stahl und Terrakotta-Amphore. Der Wein wird ohne Schönung und ohne Filtration abgefüllt
Eigenschaften
Farbe: rubinrot von mäßiger Intensität
Geruch: rote Waldfrüchte, Erdbeeren und Himbeeren mit einer ansprechenden wilden Note
Geschmack: mittelkräftig, mit seidigem Tannin, in hervorragender Balance mit der aromatischen Intensität und der Säure. Langanhaltendes Finale
Alkoholgehalt: 13,5% vol
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