Cantina Tollo Chieti
Roter Cagiolo Montepulciano DOP Riserva Magnum 1,5 Liter Cantina Tollo CH 2015
€ 50.00
Ein Rotwein, in dem Tradition und Innovation aufeinandertreffen: tiefgründig, komplex und anhaltend mit Noten von Sauerkirsche, Brombeere, Lakritz, dunkler Schokolade und süßen Gewürzen. Ein Montepulciano d’Abruzzo mit Tre Bicchieri, erhaben seit seinem Debüt im Jahr 1992.
Maiolica terre d'Abruzzo IGP 2024 Tollo Chieti
€ 20.00
📜 Ein bisschen Geschichte
Der Name „Maiolica“ könnte sich ableiten von:
• malvasia → aufgrund von Lautähnlichkeit und alten ampelografischen Verwechslungen
• maiolica (die Keramik) → wegen der Leuchtkraft der Weinfarbe
Bis ins 19. Jahrhundert war sie sehr verbreitet, dann verschwand sie fast vollständig. Heute wird sie von kleinen Produzenten wiederentdeckt, die die weniger bekannten Rebsorten aufwerten möchten.
🌄 Warum sie für Navelli interessant ist
Maiolica ist eine Rebsorte, die dieselbe Sprache wie dein Gebiet spricht:
• liebt karge und kalkhaltige Böden
• profitiert von den starken Temperaturunterschieden des Hochplateaus
• erzeugt authentische, identitätsstiftende, nicht konstruierte Weine
Es ist eine Rebsorte, die sehr gut mit deiner Philosophie in Dialog treten könnte: Tradition, schlichte Eleganz, tiefe Wurzeln.
Typologie
Rotwein
Weinberge, Trauben und Lese
Provinz der Lage der Weinberge: Chieti
Trauben: Maiolica
Lesezeit: Zweite Septemberhälfte
Vinifikation
Spontane alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit teilweise gequetschten und teilweise ganzen Trauben. Malolaktische Gärung und Ausbau in Stahl und Terrakotta-Amphore. Der Wein wird ohne Schönung und ohne Filtration abgefüllt
Eigenschaften
Farbe: rubinrot von mäßiger Intensität
Geruch: rote Waldfrüchte, Erdbeeren und Himbeeren mit einer ansprechenden wilden Note
Geschmack: mittelkräftig, mit seidigem Tannin, in hervorragender Balance mit der aromatischen Intensität und der Säure. Langanhaltendes Finale
Alkoholgehalt: 13,5% vol
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