Bio-Genossenschaftskellerei von Orsogna, Chieti

Vigna
Vitigno Montepulciano d'Abruzzo 100% der sich im Gebiet von Orsogna (CH) auf einer Höhe von etwa 300/450 Metern über dem Meeresspiegel erstreckt. Art der Anpflanzung teilweise Guyot und teilweise Abruzzese Pergola.
Cantina
Die Trauben werden nach sorgfältiger Auswahl entrappt und gepresst, die Schalen werden 10/15 Tage lang bei einer konstanten Temperatur von 25/28°C mit dem Most und den eigenen einheimischen Hefen in Kontakt gelassen. Die Reifung erfolgt teilweise in Eichenfässern und teilweise in Edelstahltanks für mindestens vier Monate. Es folgt die Flaschenreifung.
Vino
Bei der Verkostung zeigt er eine undurchdringliche rubinrote Farbe. Duft von roten Früchten und Sauerkirschmarmelade, leichte Noten von Kakao und Röstung vervollständigen das Bouquet. Warmer, angemessen tanninhaltiger und somit weicher, intensiver Geschmack mit dem typischen mandelartigen Abgang. Ideal zu Wurstplatten, gegrilltem und gebackenem Fleisch, ersten Gängen mit sehr strukturierten Saucen.

Trauben: Montepulciano d'Abruzzo 100%
Jahr: 2019
Alkoholgehalt: 13,5% - Format: 75cl
Reifung: Edelstahl, Flasche
Verkostung: Kirschrote Farbe. Fruchtiger und blumiger Duft. Frischer und salziger Geschmack
Begleitungen: Wurstwaren, Pasta, leichte Fleischgerichte
Zertifizierungen: biologische Zertifizierung

Er präsentiert sich am Geruch weit und intensiv, die vorherrschenden Noten sind fruchtig, mit einer Eröffnung von Sauerkirschen und Heidelbeeren, gefolgt von würzigen Aromen aus der Reifung (d.h. aus der Lagerung) mit Noten von Kakao, Kaffee, Tabak und Leder. Der Geschmack dieses Rotweins aus getrockneten Trauben ist überraschend, die Astringenz der Tannine und die Frische der Säure integrieren sich mit der natürlichen Süße des Weins. Insgesamt harmonisch, samtig, weich und von langer Persistenz.