Primi

"Preparatevi a un'esperienza culinaria unica e raffinata. Questo piatto è una vera celebrazione per gli amanti dello zafferano, dove l'aroma e il sapore di questa spezia preziosa sono i protagonisti indiscussi. Con solo due ingredienti d'eccellenza – con aggiunta di erba cipollina - l'intenso zafferano e il croccante guanciale – abbiamo creato una sinfonia di sapori senza l'aggiunta di latte o derivati. Se noterete un leggero velo dorato sul fondo, è la nostra segreta acqua d'infusione allo zafferano, con cui mantechiamo la pasta per esaltarne ogni sfumatura. Un invito irresistibile a una golosa 'scarpetta' finale!"

Ps : è sconsigliato aggiungere formaggio

Immagina ravioli di farro ripieni di ricotta e noci, avvolti in un sugo al pomodoro , per un equilibrio perfetto di rusticità e delicatezza.

Le nostre fettuccine, tirate a mano ogni giorno, incontrano la dolcezza della ricotta e la sapidità del guanciale croccante. A completare il piatto, il tartufo fresco aggiunto al momento, che avvolge tutto con il suo profumo intenso.
Un piatto semplice negli ingredienti ma ricco di carattere, dove la qualità della materia prima fa la differenza.

Orecchiette fatte a mano, il ragù di vitello di scottona è una carne pregiato per un ragù pregiato dal sapore unico.
Un piatto contadino, semplice e vero, che sa di casa e di pazienza.

Un incontro di grani antichi e la perfezione della semplicità
​La nostra chitarra non è solo un formato di pasta: è un'esperienza sensoriale che affonda le radici nella tradizione. Nasce dall'incontro perfetto tra la farina di isolina e la farina di saragolla, due grani antichi che donano all'impasto una consistenza ruvida, porosa e un profilo aromatico unico, capace di catturare ogni singolo istante della cottura.

Pasta fresca corta "tagliata male"
Un primo piatto che unisce la delicatezza delle zucchine fresche alla cremosità filante della provola, impreziosito dalle preziose note dorate dello zafferano locale. Una ricetta avvolgente che esalta i sapori della terra in un perfetto equilibrio di consistenze.

Lasciaci una Recensione

Ti stai trovando bene?