スパークリングワインまたはシャンパン

これは、アブルッツォのワイナリー Piandimare で造られたスパークリングワイン、Piandimare Millesimato Brut のボトルです。ワイナリーはキエーティ県のヴィッラマーニャにあり、モンテプルチャーノやペコリーノといった土着品種の価値を高めることに力を入れています。「Millesimato」という用語は、このワインが特定の単一年のブドウのみで造られていることを示しています。

アブルッツォでは、スプマンテにも活気が生まれています。研究と試行錯誤が実を結びつつあり、私たちの泡立ちワインは、伝統の深い土地のものとますます肩を並べるようになっています。
熟成
やさしく圧搾し、果汁を清澄化した後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵。シャルマ方式でオートクレーブ内二次発酵を行い、澱とともに熟成。
味わい
フレッシュで生き生きとしており、中程度の骨格と余韻があります。

クラシック製法スパークリング | オーガニックワイン – パ・ドゼ
​その個性：親しみを込めて「ナヴェッリのシャンパーニュ」と呼ばれるこの山のクラシック製法は、2つの優れた品種、ピノ・グリージョとペコリーノの出会いと丁寧な醸造から生まれました。両者が一体となり、このワインにアブルッツォの土地と強く結びついた唯一無二の魂を与えています。
​ワインの特徴：妥協のないパ・ドゼ・スタイルで、縦に伸びるような骨格、旨味、辛口の味わい、そして非常に厳格なスタイルによってテロワールの純粋さを際立たせます。
​テイスティングノート：きめ細かく繊細で、非常に持続性のある泡立ち。香りは上品で、ほのかな花のニュアンス、白い果肉の果実、香ばしいパンの皮の香り、そしてわずかなミネラル感が感じられます。口に含むと張りがあり、躍動感にあふれ、驚くほどフレッシュでクリーンです。

心地よい甘さのスパークリングワインで、フルーティーな香りと芳醇なアロマが特徴です。低アルコールで、現代の消費ニーズにぴったり合い、フルーツやデザートとの相性が抜群です。

Tullum Dop Spumante Brut Blanc de Blanc Metodo Classico - Feudo Antico

ブドウ: Chardonnay 100%。 ステンレス鋼タンクでの温度管理された発酵。 ガラスコンクリートタンクでの酵母との熟成6ヶ月。 ボトル内での再発酵。 酵母とのボトル内熟成36ヶ月。

アルコール 13%

スパークリングワイン ラ ピラーレ モスカート ドルチェ メトド シャルマット - ルナリア

ブドウ: モスカート 100%。 色: 黄緑がかった淡黄色。 香り: 春の花畑の花の香りと黄色い果物のニュアンス。 味: フルボディで驚くほどの新鮮さを持つ。 食後酒として非常に心地よく、さまざまな種類のデザート、特に手の込んだものとの相性が抜群です。

アルコール 8.5%

ブドウ品種: モスカート・ジャッロ | 色: 黄金色、非常に細かく持続的な泡立ち | 香り: 包み込むようで、エレガントでフルーティー | 味: 甘く、満足感があり、繊細な風味。

ロ・シャンパーニュ・ブリュット・レゼルヴ・ド・ベルナール・ゴーシェは、果実味とバランスの取れた味わいを際立たせるために、実行の精度が重視されたブラン・ド・ノワールです。ブドウ畑はフランスのオーブ県に位置し、「コート・デ・バール」の中心部、特にアルコンヴィル、ウルヴィル、アイユヴィルの各市町にあります。土壌は粘土質と石灰質のマールの層で構成されています。ブドウ畑でのすべての作業は、剪定から収穫まで手作業で行われます。ブドウは、完全に澄んだデリケートなモストを得るために優しくプレスされます。温度管理されたスチールタンクで発酵が行われます。スパークリングワインは、クラシックメソッドに従って瓶内で二次発酵し、最低15ヶ月間イーストと接触します。