カンティーナ・プラエシディウム・ディ・プレッツァ、ラクイラ
Presidium invecchiato in botte cantina Presidium di Prezza AQ 2020
€ 33.00
ブドウ畑
品種 100% モンテプルチアーノ・ダブルッツォ。ブドウ畑の面積は5ヘクタールで、標高約400メートルのペリーニャ渓谷の西側の丘に位置しています。土壌は粘土質で、骨格が豊富で有機物が多いです。土壌は白い石灰質の皮で覆われたシリカの小石で覆われています。昼夜の温度差が大きく、風通しの良い微気候です。支柱式のトレリス栽培。ブドウ畑の平均年齢は25年です。植栽密度は1ヘクタールあたり4000株です。平均収量は1ヘクタールあたり40〜50クインタルです。冬の剪定、緑の剪定、芽かき、葉かき。化学除草剤を使用せず、植物の根元を手作業で耕します。肥料は自然由来の製品を使用します：堆肥または緑肥。銅と硫黄による処理（バイオ製品、非系統的）。収穫は10月の前半に手作業で行い、20kgの箱を使用して、ブドウが無傷で醸造所に届くようにします。
醸造所
発酵はスチールタンクで約2日間のマセレーションを伴う自然発酵で行われます。スチールで最低5ヶ月間熟成されます。亜硫酸塩は、有機認証によって課せられた最大限度よりもはるかに少ない量が追加されます。
ワイン
テイスティングでは、濃いロゼ色を呈します。ザクロとバラの香り。新鮮でミネラル感のある味わい。パスタの前菜、白身の肉、サラミ、さらには魚にも合います。村の高齢者たちは、伝統的なワインはまさにこれらの特徴を持っていたと語っています。
プレッツァAQのプラエシディウムワイナリーのチェラズーロ・ダブルッツォ・スーペリオーレDOC
€ 29.00
タイプ: ロッソ
名称: DOC
ブドウ品種: モンテプルチアーノ 100%
アルコール度数: 13.5%
容量: 0.75 cl
醸造 & 熟成: 発酵後、少なくとも5ヶ月間スチールタンクで休ませます。
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