35ユーロ以上の赤ワイン

伝統と革新が融合した赤ワイン。深みがあり、複雑で余韻が長く、アマレーナ、ブラックベリー、リコリス、ダークチョコレート、甘いスパイスの香りが感じられます。1992年のデビュー以来、すでに卓越した、Tre Bicchieri を獲得した Montepulciano d'Abruzzo です。

モンテプルチアーノ・ダブルッツォDOCマッザムレッロ – トッレ・デイ・ベアティは、真のモンテプルチアーノ・ダブルッツォを完全に表現した素晴らしいワインです。顕著な構造、持続性、バランスを持っています。細かい澱の上での作業技術は、ワインに自然な安定性の特性を与え、豊かな果実の広がりを花の香りやエレガントなスパイスの香りで豊かにし、長い進行と魅力的な飲みやすさを持つ新鮮な味わいの深さを導入します。
このワインは、年の最良のロットに対して行われる細かい澱の上での特別な作業技術によって得られたオーガニックワインです。この技術に関連する香りの特性は、時には木の中での熟成中にモンテプルチアーノ・ダブルッツォにはかなり異常な形で現れ、このアブルッツォの伝統的ないたずら好きの小人「マッザムレッロ」の名前を思い起こさせます。バリックの間に隠れてワインで遊んでいる姿を想像させます。ブドウ栽培に対する情熱と愛、完璧な粘土石灰質の土壌、ユニークな気候条件が、単に素晴らしいワインを生み出します。
INFO
成分：モンテプルチアーノ100%。

サンテウザーニオの畑は、松林に囲まれた小さなぶどう園です。ヴァッレ・レアーレ全体の中でも最も標高が高く、冷涼な497mに位置しています。
北向きの斜面、石の多い土壌、そして昼夜の大きな寒暖差は、モンテプルチャーノの熟成にとってぎりぎりの条件であり、そのためこのワインは唯一無二の存在となっています。これは妥協のない山のモンテプルチャーノの表現であり、酸味とフレッシュさの生き生きとした言語に、バランスの取れた骨格が組み合わさっています。ぶどうの木は2002年春に植えられました。サンテウザーニオ畑のモンテプルチャーノは2009年に初めて自然発酵で造られました。適した年には、その見かけのシンプルさの中に、私たちの生産の中で最もエレガントなワインを示します。
私たちの地域に影響を及ぼしている気候変動は、影響を受ける状況によって損害にも恩恵にもなります。かつてはサンテウザーニオでフェノール熟度に達することはほとんど不可能だったのが、今では気候変動がここでは私たちの助けになっています。今年はサンテウザーニオにとって非常に力強い年ですが、その繊細でエレガントな本質は変わりません。この区画がもたらす典型的でおなじみの酸味と香り高さが、温暖な年ならではのバランスの取れた骨格と結びついています。サンテウザーニオの畑のワインはステンレスタンクで発酵し、その後1年間、澱と接触させたまま熟成されます。さらに、ろ過せずにボトルで8か月間熟成されます。

コンヴェントのブドウ畑は、カペストラーノ村にあるブドウ畑の面積の中から切り出された、時系列で最も新しいCRUです。かつてこの土地はブドウ畑や菜園として耕作されており、15世紀半ばから建てられたサン・フランチェスコ旧修道院の所領でした。修道院は、カペストラーノの小さな集落を見下ろす丘の上に建っています。
痩せた土壌で骨片が多いものの、粘土質成分も十分に含まれています。2003年、この畑は過去100年で最も暑い収穫期を迎えました。ポポリ高原とは大きく異なるこの微気候は、温暖で風があり、カペストラーノの小さな湖のおかげで適度な湿度が保たれています。そのため、このブドウ畑のブドウは早く熟します。2018年の収穫では、Vigna del Convento の区画でフェノール熟度が十分に達し、このワインを20年で3度目となる生産へと導きました。非常に凝縮したブドウは、木樽のみで醸造する方法に最適で、50キンターレの Garbellotto 製樽で仕込まれ、長期熟成力、ボディ、骨格を備えた、優れた縦の伸びと大きなエレガンスを持つワインを生み出しました。ブーケは複雑で、際立ったハーブのニュアンスがあり、タンニンはエレガントでありながらしっかりと感じられます。

樹齢30年の単一畑で収穫されたモンテプルチャーノ種のブドウから造られ、10月末に1ヘクタールあたり約60キンタールの収量で収穫されます。ステンレスタンクで自然発酵し、ピエ・ド・キューヴの助けを借りて、約30日間マセレーションを行います。その後、大樽（20hl）とトノーで14か月熟成されます。

表記: Montepulciano d’Abruzzo Doc
ヴィンテージ: 2019
アルコール度数: 13,5% vol.
容量: 0.75 L
生産本数: 3540

色: 深いルビー色に紫の反射。香り: アロマのパノラマは広く、すぐにバラの花の香りとベリーの果実（特にブルーベリージャム）の香りが続き、リコリス、クミン、白胡椒のスパイシーなノートと、地平線に広がるグラファイトのミネラルノートが続きます。味: 明らかに物質的でボリューム感のある一口ですが、活気あるタンニンと鮮やかなフレッシュさによってリズミカルな味わいを持っています。

Testarossa Rosso Riservaは、モンテプルチャーノ・ダブルッツォ種のブドウのみで造られ、その名を冠する呼称と、果実からスパイスに至るまで幅広い香りをもたらします。製造工程はブドウの破砕と発酵から始まり、圧搾後の澱引きを経て、オーク樽での熟成で завершわります。その名の由来は、Pasetti創業者たちの古い呼び名と、全員が赤い髪をしていた同社の女性たちにあります。

Testarossa Rosso Riservaは、深みのあるルビーレッドの色合いと、ブラックベリー、ブルーベリー、タバコ、バニラ、シナモンの心地よい香りが特徴です。味わいはなめらかで温かみがあり、余韻も良好です。

生産地: アブルッツォ

ヴィンテージ: 2020

アルコール度数: 15%

容量: 150 cl

生産者: Pasetti

ブドウ品種: モンテプルチャーノ・ダブルッツォ

呼称: Montepulciano d' Abruzzo DOC

おすすめのペアリング: Testarossa Rosso Riservaは、赤身肉、熟成チーズ、トリッパ、モッツァレラと相性抜群です。

これは、まさに「locus amoenus（心地よい場所）」と呼ぶにふさわしい場所から生まれた洗練されたワインです。そこでは、列状に植えられたブドウ畑が、1300年頃にさかのぼる洞窟セラーの遺構の前に広がっています。ここでベネディクト会の修道士たちは、Valle Reale の背後にある山々に寄り添う小さな村、San Benedetto in Perillis にある修道院から下りてきて、ワインを醸造し、保存していました。

非常に高品質で芳香の強いブドウから生まれるワインです。濃いルビーレッドの色合いで、香りにはベリー系の果実、赤い果実、スパイスのニュアンスが感じられます。口に含むと、その骨格、余韻の長さ、そして心地よいミネラル感が印象的です。

「Vigneto di Popoli」は Valle Reale を代表する優れたラベルのひとつで、樹齢約70年のブドウ樹から造られ、石灰質・粘土質の土壌で栽培されています。発酵は自生酵母のみを用いてステンレスタンクで行われ、果皮浸漬は約10日間です。瓶詰め前には、フランス産オークのトノーで約12か月熟成されます。

Vigneto di Popoli は、Trebbiano d'Abruzzo 専用の1ヘクタールの区画です。さらに南には、Montepulciano d'Abruzzo 専用のより大きな畑が広がっています。Vigneto di Popoli の Montepulciano は、この所有地で最も古い畑の子孫です。すべての列は南東向きで、Majella と Monti del Morrone に面しており、西側を区切る濃いオークの森の恩恵を受けています。

この土地は、Popoli 近郊の高原全体と同様に、海抜350メートルに位置しています。ブドウ畑を取り囲む森には、多様な植物種、高木、低木、花々が豊かに育ち、澄んだ空気と、ブドウ畑の地下を流れる Pescara 川の源泉の清らかな水によって繁茂しています。この環境の健全さが、土着酵母株の発達を促しています。

これらのブドウ畑を歩いていると、この山々に生息する野生動物との出会いも珍しくありません。シカからアナグマ、キツネ、さらにはオオカミの個体が目撃されることもあります。