Pratos principais

Agnello composto por costela e perna assado ao forno com farinha de rosca

Imagine um prato que seja uma verdadeira festa para os amantes de carne, uma explosão de sabores e texturas diferentes, todas realçadas pelo preparo na brasa. Estamos falando da Grelhada Mista, uma seleção generosa de carnes nobres, perfeita para quem quer saborear o melhor da tradição italiana em uma única opção.
Esta grelhada é uma sinfonia de sabores, cuidadosamente composta para oferecer uma experiência completa:
Cordeiro: Macio e saboroso, muitas vezes apresentado em costelinhas ou pequenos cortes, com seu sabor característico que remete aos pastos de Abruzzo. Sua carne delicada, mas marcante, combina perfeitamente com o calor da brasa.
Vitela: Com sua carne mais clara e suculenta, oferece uma textura macia e um sabor mais delicado, mas ainda assim rico, graças à marmorização na medida certa.
Porco: Versátil e saboroso, que com o preparo na grelha desenvolve uma crosta irresistível e um interior suculento e saboroso.
Cada porção é pensada para ser farta, com um peso total de cerca de 350 gramas, garantindo uma degustação satisfatória de cada tipo de carne. O preparo na grelha é o segredo deste prato: o calor intenso cria uma deliciosa douração externa que sela os sucos, deixando as carnes macias e aromáticas por dentro.

Polpette da vovó

Imagine um prato que seja um abraço envolvente.
Esta receita valoriza a vitela, cozida lentamente até ficar incrivelmente macia e suculenta, derretendo na boca. Não há refogados, então, se quisermos, também é dietética.
A verdadeira magia vem dos cítricos (laranja, limão): seu frescor vibrante e seu aroma aromático cortam a riqueza da carne, criando um equilíbrio surpreendente.
O açafrão, com seus fios dourados, acrescenta um toque de elegância, um aroma quente e especiado.

Carne certificada Miguel Vergara macia, sabor marcante e doce ao mesmo tempo. Cozimento absolutamente rosado. O preço é por hectograma

Imagina l'eccellenza da charcutaria italiana que se une ao aroma inconfundível de um tesouro da floresta: estamos falando do capocollo de porco enriquecido com trufa fresca uncinato na saída. Esta carne é uma verdadeira delícia, uma combinação perfeita entre a tradição e um toque de sofisticação.

O capocollo, extraído da parte superior do pescoço do porco. Destaca-se por sua carne magra, mas entremeada de gordura, que durante a maturação adquire uma maciez e suculência incomparáveis. Seu sabor é delicado, mas persistente.