Pratos principais

Costeleta e coxa de cordeiro, assadas no forno com uma gratinatura de pão ralado que preserva todo o sabor da carne, deixando-a macia por dentro e dourada por fora.
Um prato principal que tem aroma de tradição, simples e substancioso, como gostamos.

Imagine o sabor autêntico da carne de qualidade, cozida à perfeição na brasa: estamos falando das Bistecche de Vitello alla Griglia. Este prato é uma celebração do vitelo nacional, garantindo uma procedência controlada e um sabor superior.

Imagine um prato que seja uma verdadeira festa para os amantes de carne, uma explosão de sabores e texturas diferentes, todas realçadas pelo preparo na grelha. Uma seleção generosa de carnes nobres, perfeita para quem quer saborear o melhor da tradição italiana em uma única opção.

Imagine um prato que seja um abraço envolvente.
Esta receita valoriza a vitela, cozida lentamente até ficar incrivelmente macia e suculenta, derretendo na boca. Não há refogados, então, se quisermos, também é dietética.
A verdadeira magia vem dos cítricos (laranja, limão): seu frescor vibrante e seu aroma aromático cortam a riqueza da carne, criando um equilíbrio surpreendente.
O açafrão, com seus fios dourados, acrescenta um toque de elegância, um aroma quente e especiado.

Imagina l'eccellenza da charcutaria italiana que se une ao aroma inconfundível de um tesouro da floresta: estamos falando do capocollo de porco enriquecido com trufa fresca uncinato na saída. Esta carne é uma verdadeira delícia, uma combinação perfeita entre a tradição e um toque de sofisticação.

O capocollo, extraído da parte superior do pescoço do porco. Destaca-se por sua carne magra, mas entremeada de gordura, que durante a maturação adquire uma maciez e suculência incomparáveis. Seu sabor é delicado, mas persistente.

Cerca de 300 gramas de peso por porção, preço por hectograma.
A entrecôte nacional grelhada é um prato que evoca sabores robustos e a tradição culinária italiana. É um corte nobre de carne bovina, tipicamente retirado da parte central do contrafilé, entre uma costela e outra (daí o nome "entre-côte", entre as costelas, embora na Itália muitas vezes se entenda de forma mais genérica como um bife de contrafilé sem osso ou com um osso muito pequeno). A indicação "nacional" ressalta a origem da carne de criações italianas, muitas vezes sinônimo de alta qualidade e atenção ao bem-estar animal, o que se traduz em um sabor mais autêntico e uma melhor consistência.

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