블랙 트러플 시식 메뉴 € 30,00
트러플을 곁들인 프리모 살레
시골의 정취를 고스란히 담은 치즈를 상상해 보세요. 부드럽고 섬세한 이 치즈는 숲의 보물이라 불리는 독특한 향으로 더욱 풍성해집니다. 바로 마무리에 언치나토 트러플을 더한 프리모 살레를 말합니다.
이 치즈는 단순함과 진정한 맛에 바치는 찬가와도 같습니다. 프리모 살레는 이탈리아 전통의 대표적인 신선 치즈 또는 반숙성 치즈로, 부드럽고 약간 탄력 있는 식감, 마치 단단하지만 실키한 응유처럼 느껴지는 것이 특징입니다. 주로 달콤하고 유제품 같은 맛을 지니며, 상쾌한 산미가 살짝 더해져 놀라울 만큼 다재다능하고 입맛을 돋우는 치즈입니다.
페투치네 리코타 관찰레와 트러플
집에서 만든 신선하고 결이 살아 있는 페투치네가 크리미한 리코타와 어우러지는 모습을 상상해 보세요. 여기에 다진 관찰레가 더해져 거부할 수 없는 감칠맛을 선사합니다. 마지막에는 서빙 직전에 우니네이트 트러플을 올려 은은하고 흙내음 나는 향을 더합니다. 엑스트라 버진 올리브오일을 살짝 둘러 마무리한 이 여름철 요리는 소박하면서도 세련되어, 신선함과 진정한 풍미를 기념합니다.
트러플을 곁들인 돼지 목살
이탈리아산 고기에 서빙 직전에 흑트러플을 곁들임
선택 가능한 사이드 메뉴
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티라미수 트러플 초콜릿
티라미수 맛 초콜릿
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