黒トリュフのテイスティングメニュー €30,00
プリーモ・サーレ・コン・タルトゥーフォ
田舎の魂を閉じ込めたチーズを想像してみてください。柔らかく繊細で、森の宝物の独特な香りで豊かにされています。これは、プリーモ・サーレ・コン・タルトゥーフォ・ウンチナートのことです。
このチーズは、シンプルさと本物の味への賛歌です。プリーモ・サーレは、イタリアの伝統的な新鮮または半熟成のチーズで、柔らかくやや弾力のある食感が特徴です。ほぼシルキーな凝乳のようです。主に甘く乳製品の味がし、爽やかな酸味のヒントがあり、非常に多用途で口当たりが良いです。
リコッタ、グアンチャーレ、トリュフのフェットチーネ
自家製の新鮮で柔らかいフェットチーネがクリーミーなリコッタに包まれています。料理を豊かにするために、挽いたグアンチャーレが抵抗できない旨味を加えます。全体は、出るときに香りを放つトリュフで飾られ、繊細で土のような香りを引き出します。エクストラバージンオリーブオイルの一滴が、このシンプルで洗練された夏の料理を完成させ、新鮮さと本物の味を祝います。
豚のカポコッロとトリュフ
イタリア産の肉にトリュフを添えて
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ティラミスのタルトゥフィーニ
ティラミス風味のチョコレート
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