바롤로 쿠네오 피에몬테의 칸티나 바라레
Nebbiolo f.lli Barale / Barolo CN Piemonte 2023
€ 30.00
포도 품종: 100% Nebbiolo.
원산지: Barolo CN 지역
토양: 점토질 석회암 토양에 실트-사질 혼합질.
방향: 남동향.
고도: 해발 250m.
경사: 30%.
재배 정보: 헥타르당 4,500주 식재, 낮은 Guyot 수형의 지주식 재배. 유기농 방식으로 재배.
수확 시기: 10월 첫째 주; 포도송이를 신중히 선별하여 손수확.
양조: 포도를 부드럽게 압착 및 제경한 뒤, 토착 효모를 사용해 25°C의 온도에서 정온 발효; 이후 껍질과 함께 10~15일간 침용하며 자주 펌프오버를 실시.
숙성: 500L tonneaux에서 6개월간 숙성.
관능적 특징:
색상: 루비 레드, 숙성에 따라 석류빛 붉은 반사광을 띰.
향: 강렬하고 풍부하며, 작은 붉은 과실 향과 장미, 제비꽃, 등나무의 꽃향이 느껴짐.
맛: 드라이하고 바디감이 좋으며, 젊을 때는 적절한 타닌감을 지님.
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