カンティーナ・バラーレ・ディ・バローロ クーネオ ピエモンテ
ネッビオーロ f.lli バラーレ / バローロ CN ピエモンテ 2023
€ 30.00
ブドウ品種: 100% ネッビオーロ。
産地: バローロ町 CN
土壌: 石灰質土壌とシルト-砂質の混合。
日照: 南 - 東。
標高: 250 m.s.l.m..
傾斜: 30 %。
栽培の注意点: ヘクタールあたり4500本の植栽間隔と、低いガイヨット仕立てで支柱栽培。オーガニック栽培。
収穫時期: 10月の第一週; 手摘みで、房の厳選を行う。
醸造: 柔らかい圧搾と除梗; 25 °Cでの温度管理された静的発酵に、天然酵母を使用; その後、10-15日間のマセレーションを行い、頻繁に果皮に潅水。
熟成: 500リットルのトノーで6ヶ月間。
官能特性:
色: ルビー色、熟成に伴いガーネット色の反射を得る。
香り: 強く、広がりがあり、小さな赤い果実とバラ、スミレ、藤の花の香りが感じられる。
味: ドライで、しっかりとしたボディがあり、若い時期には適度なタンニンが感じられる。
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