Cantina Barale di Barolo Cuneo Piemonte

Vitigno: 100% Nebbiolo.
Zona de origem: município de Barolo CN
Solo: terreno calcário com mistura limosa-arenosa.
Exposição: Sul – Leste.
Altitude: 250 m.s.l.m..
Inclinação: 30 %.
Notas culturais: espaçamento de plantio de 4500 pés por hectare e cultivo em Guyot baixo em espaldeira. Cultivo em regime biológico.
Período de colheita: primeira década de outubro; colheita manual com cuidadosa seleção dos cachos.
Vinificação: suave esmagamento e desengace das uvas; fermentação estática com leveduras indígenas a temperatura controlada de 25 °C; maceração subsequente por 10-15 dias com frequentes irrigações das cascas.
Aperfeiçoamento: em tonneaux de 500 l por um período de 6 meses.
Características organolépticas:
COR: vermelho rubi, adquire reflexos vermelho granada com o envelhecimento.
AROMA: intenso, amplo, com notas de pequenos frutos vermelhos e sensações florais de rosa, violeta e glicínia.
SABOR: seco, de bom corpo, justamente tânico quando jovem.