كانتينا بارالي دي بارولو كونيو بيمونتي

Vitigno: 100% نبيول.
Zona di origine: comune di بارولو CN
Suolo: terreno calcareo con impasto limoso-sabbioso.
Esposizione: جنوب – شرق.
Altitudine: 250 م.س.ل.م..
Pendenza: 30 %.
Note colturali: sesto d’impianto di 4500 ceppi per ettaro e allevamento a Guyot basso a controspalliera. Coltivazione a regime biologico.
Periodo di raccolta: prima decade di أكتوبر; vendemmia a mano con attenta selezione dei grappoli.
Vinificazione: soffice pigiatura e diraspatura delle uve; fermentazione statica con lieviti indigeni a temperatura controllata di 25 °C; successiva macerazione per 10-15 giorni con frequenti irrorazioni delle bucce.
Affinamento: in tonneaux da 500 ل per un periodo di 6 mesi.
Caratteristiche organolettiche:
COLORE: أحمر روبي, acquisisce riflessi أحمر غرانيتا con l’invecchiamento.
PROFUMO: intenso, ampio, con note di piccoli frutti حمراء e sensazioni floreali di وردة, فيوليتا e جليسين.
SAPORE: asciutto, di buon corpo, giustamente tannico da giovane.