Cantina Barale de Barolo Cuneo Piamonte

Vitigno: 100% Nebbiolo.
Zona de origen: municipio de Barolo CN
Suelo: terreno calcáreo con mezcla limosa-arena.
Exposición: Sur – Este.
Altitud: 250 m.s.l.m..
Pendiente: 30 %.
Notas culturales: densidad de plantación de 4500 cepas por hectárea y cultivo en Guyot bajo en espaldera. Cultivo en régimen biológico.
Periodo de cosecha: primera década de octubre; vendimia manual con cuidadosa selección de los racimos.
Vinificación: suave prensado y despalillado de las uvas; fermentación estática con levaduras autóctonas a temperatura controlada de 25 °C; posterior maceración durante 10-15 días con frecuentes riegos de las pieles.
Aging: en tonneaux de 500 l durante un periodo de 6 meses.
Características organolépticas:
COLOR: rojo rubí, adquiere reflejos rojo granate con el envejecimiento.
AROMA: intenso, amplio, con notas de pequeños frutos rojos y sensaciones florales de rosa, violeta y glicinia.
SABOR: seco, de buen cuerpo, correctamente tánico de joven.